老人常吃三把“掃帚”

　　人體內有很多的垃圾，要怎麼清理呢？

　　膳食纖維——“物理掃帚”

　　膳食纖維含量最高的食物是米、麥等五谷的皮質，也就是米糠和麥糠。這種纖維不溶於水，在胃腸裡也不能完全消化，沒有熱量，含維生素B，能把胃腸撐飽，是很有效而又安全的減肥食物。另一種食物纖維能溶於水，但不能消化，卻能降低膽固醇和血糖，保護心腦血管，益處更大，它存在於芹菜、胡蘿卜、青菜、五谷、豆類、梨子、柑橘，李子、蘋果、桃子、西瓜等常見食品中。攝入這些食物後，腸道中會形成大量二氧化碳，所以會多放屁。

　　這些膳食纖維具有獨特的物理特性，一方面能促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸裡停留的時間，防治便秘；另一方面能像海綿一樣，吸附腸道內的代謝廢物以及隨食物進入體內的有毒物質，並及時排出體外，縮短有毒物質在腸道內的滯留時間，減少腸道對廢毒物質的吸收。同時，它們又像一把刷子，可清除粘藏在腸壁上的廢毒物質和有害菌，使大腸內壁形成光滑的薄膜，利於食物殘渣快速通暢地排出體外。

　　抗氧化劑——“化學掃帚”

　　抗氧化劑是一組由維生素、礦物質和酶組成的物質，它能防止自由基生成。自由基本身是一些原子團或原子，它們能引起細胞損傷，削弱免疫系統功能，導致感染和各種退變性疾病。