降血脂把好烹調關 涼拌清蒸最佳

　　適宜於高脂血症患者的烹調法：

　　涼拌

　　涼拌能較好保存營養素;並能調制各人的口味。涼拌時放點醋，有利於維生素C的保存，加放植物油有利於胡蘿卜素的吸收，其特點是鮮嫩而脆，清香可口，是高脂血症的首選的烹調方法。

　　清蒸

　　蒸是以蒸氣為熱體的一種烹調方法，所制出的菜肴口味清鮮，可以較完整的保持原汁原味和大部分營養素。它是飲食保健的烹調方法最常用的方法。

　　煮

　　其特點是味道鮮美，食物的有效成分較好地溶於湯汁中。

　　熬