魚——老年人的最好的食品

　　古往今來，國人很注意食補，素有“藥補不如食補”之說。早在《素問》中就有“谷肉果菜，食養盡之”的說法。補養食品在於精選，在老年補養食品繁多的種類中，其榜首莫過於魚。常食魚可益壽延年，原因在於：

　　補充蛋白質

　　蛋白質是人體最重要的營養素，“沒有蛋白質，就沒有生命”。魚肉中含蛋白質豐富，所含蛋白利於吸收利用。

　　補鈣

　　人過中年後多有缺鈣，會出現腰腿疼痛，彎腰駝背，小腿抽筋乃至骨質疏松等症狀。重者易發生骨折。魚（蝦）號稱鈣中之王，常常吃魚可防治老年人缺鈣。現代研究還證明，老年性高血壓，不在於攝鈉（鹽）過多，而在於體內鈣缺乏，所以吃魚補鈣還可防治高血壓。

　　防治心血管病

　　心血管病是老年人健康的頭號殺手。但從流行病學上看，愛斯基摩人、日本人的心血管病發病率非常低；我國沿海地區舟山群島的居民，心血管發病率遠低於內地。究其原因，在於他們常常吃魚。

　　防治糖尿病

　　近幾年來，研究顯示，糖尿病的發生發展與某些微量無素的缺乏有關，而常食魚的地區，糖尿病發病率極低，其原因在於魚所含微量元素豐富。研究指出，老年性白內障與體內缺鋅有關，魚是含鋅豐富的食品，故吃魚補鋅，還可防治老年人患白內障。