老年保健強身藥膳

　　二冬湯 原料 冬菇30克,冬筍60克,料酒,食鹽,味精,花椒,水,水澱粉,香油,雞湯各適量。

　　制作

　　(1)先將冬菇用水泡發好,擇淨雜質,洗淨,對剖為兩半。冬筍洗淨,入沸水鍋中煮透,切片備用。

　　(2)在鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和姜片,用武火燒開後,取出姜片,放入冬菇、冬筍繼續燒開鍋後,改用文火燒5分鐘,用水澱粉勾稀欠,出鍋淋上香油即成。

　　服法 佐餐食用。

　　功效 補中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。適用於治療脾胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病症,亦可作為癌症的輔助治療食譜。

　　人參湯

　　原料 人參12克,陳皮3克,紫蘇葉6克,砂糖50克。制作 將3藥同入砂鍋中水煮熬成汁,去渣澄清,再加入砂糖。

　　服法 代茶頻飲。

　　功效 順氣開胸、止渴生津。適用於因氣虛運行遲緩,以致氣機阻隔而引起的胸隔,胃腰虛脹,津液不布之口渴又不欲多飲之症。尤其適於年老體弱者飲用。

　　山藥羊乳羹

　　原料 山藥50克,新鮮羊乳500毫升,白砂糖或蜂蜜適量。

　　制作

　　(1)將山藥在鍋中炒至微黃,軋碎為細末。

　　(2)將羊乳燒沸,加入山藥末和白砂糖,攪勻即成。

　　服法 佐餐食用,每日1次。

　　功效 益氣養陰、補腎健脾。適宜於慢性腎炎、慢性胃炎等病症及陰氣不足之症