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不好的飲食習慣致老人患病

  研究表明,年過30歲的人,基礎代謝率平均每年以0。5%的速度下降,血中膽固醇的含量則是逐年增加。因此,人到中年後,血脂往往偏高,動脈硬化與冠心病的發生率也呈逐漸上升的趨勢。

  1 晚餐過遲。 晚飯時間過遲,並且是進食難消化的食物,會加重膽固醇在動脈壁上的沉積,促使動脈硬化的發生。有人做過這樣一次實驗:在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食,然後馬上入睡,這些大鼠血液中的脂肪含量急劇上升。如果在早上或中午同樣進食這些高脂肪飲食,則對血液中的脂肪含量影響不大。

  2 多吃少餐。 有人調查了1400位60~64歲的老人,發現每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病,每日吃5頓飯者(總熱量相等)只有1/5患病。另有一份報告指出,每日就餐次數在3次或3次以下的人群,肥胖患者占57。2%,膽固醇增高者占51。2%,而每日就餐次數在5次或5次以上的人群中,肥胖病患者僅占28。8%,膽固醇偏高者占17。9%。專家們分析認為,空腹時間較長,造成體內脂肪積聚的可能性就增大。

  3 喜吃精糧。 有些人不吃糙米粗糧,只吃精米白面,殊不知在稻麥的麸皮裡,含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素,例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經過加工精制以後,這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養大鼠及家兔,動物就容易發生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排洩,使血膽固醇含量降低。食物太精細,纖維素太少,不容易產生飽腹感,往往造成過量進食而發生肥胖。因此,長期進食低纖維素飲食的人,血管硬化、高血壓的發病率則增高。

  4偏食挑食。 偏食挑食往往造成營養素吸收不完全。如果綠葉蔬菜吃得少,常會發生維生素C缺乏,而維生素C可以降低膽固醇,減輕或防止動脈硬化。如果豆制品吃得少,就不能增加膽固醇在糞便中的排洩。還有人不吃大蒜、洋蔥,嫌它們有特殊氣味,殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。

  5過食肥甘。 過多地食用動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物,如豬肉、豬肝、皮蛋、蟹黃、奶油等,可引起血脂升高,但並非要絕對禁食上述食物。近年來有人研究證明,正常的膽固醇並不引起動脈粥樣硬化,而腐敗的膽固醇才是引起動脈硬化的元凶。因此,一些動物油,特別是豬油不宜儲存過久,若已變質,顏色灰暗有霉斑或有腐敗味,則不要食用。糖分攝入太多,過剩的部分就會轉化為脂肪。隨著血脂增高,冠狀動脈發生血栓的機會也就增多。還有研究發現,糖能使肝髒合成脂類的作用增強。正常人吃高糖飲食3周後,血中甘油三酯可升高1倍多。若給高血脂病人吃高糖飲食,甘油三酯也可增加4-5倍。

  6 煙酒成癖。 世界科學界已公認,大部分心血管疾病與吸煙有關。長期過度飲酒,則能引起心肌中的脂肪組織增加,心髒功能減弱,心髒變得肥大,特別是長期大量喝啤酒的人,更容易出現這種心髒變化,醫學上稱它為“啤酒心”。酒精能影響人的脂類代謝,並使機體從血中清除脂類的能力降低,從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發病機會。

  總之,不良飲食習慣與血脂過高、動脈粥樣硬化、冠心病等確有密切關系。為了延長壽命,中老年人應該徹底改變以上各種不良飲食習慣,自覺養成良好的飲食習慣,以保證身體的健康。

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