蝦皮補鈣 老人要慎重吃

 　我們知道，吃蝦皮是補鈣的很好方法，不過，對於蝦皮補鈣，老人可要慎重吃。

蝦皮經常用於各種菜肴及湯類的增鮮提味，是菜肴中不可缺少的調味品。蝦皮味道鮮美，蛋白質含量高，營養物質數量多且種類較齊全。成年人只要每天攝入80克蝦皮，就可以基本滿足一天鈣的需求量。所以，很多人把蝦皮作為補鈣佳品，有些人甚至推薦老年人多食用蝦皮。

蝦皮裡具有老人所需要的鈣元素，很多缺鈣的老人都喜歡通過吃蝦皮的方式進行補鈣。但值得老年人注意的是，在選擇通過蝦皮補鈣時要特別慎重，蝦皮的營養價值雖高，但副作用同樣也不小，盲目不規范的吃蝦皮，特別是吃太多往往導致膽固醇過量。

從食物中攝取天然鈣質不但更安全，鈣質的吸收率和利用率也很高。良好的補鈣產品除了牛奶外，就數蝦皮了。蝦皮是一種營養豐富的食物，鈣含量高達991毫克/100克，素有“鈣的倉庫”之稱，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。但需注意的是，正是因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。

蝦皮中含有較多的膽固醇，從數據上來說，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等於710毫升牛奶中膽固醇的含量。對於血脂異常的老年人群來說，通過飲用牛奶補充鈣質會更加安全。

另外值得老年朋友們注意的就是，蝦皮中含有大量鹽分，一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當於3.2克鹽，已經超過了中國居民膳食指南中對於中國人每天食鹽推薦攝入量的一半。因此推薦多攝入蝦皮，但如果是富含鈉的蝦皮，可能在冬季這種季節增加高血壓的發病風險。

所以，對於蝦皮補鈣的方法，老年人還是要謹慎一點好。