金秋螃蟹雖美但10類人食用需謹慎

　　心血管疾病、痛風、糖尿病患者要少食

　　秋季是豐收的季節，水果、蔬菜等非常豐富。要數人氣最高的食物，大閘蟹肯定上榜。浙江醫院營養科陳潔文副主任醫師介紹，大閘蟹含有豐富的營養成分，包括優質蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B等等，“每100克蟹肉，含有15克蛋白質，2.6克脂肪，267毫克膽固醇，碳水化合物比較少，僅7克左右，以及103千卡的熱量。”

　　螃蟹味道雖然鮮美，營養也很豐富，但它不是所有人都能大快朵頤的。陳潔文副主任醫師和浙江省中醫院中醫內科主任醫師金濤教授提醒，有心血管疾病、痛風、感冒或膽囊、腎髒、肝髒不好的老年朋友們，一定要少吃或不吃大閘蟹，以免加重病情。即使是健康的老年人，也不宜多吃螃蟹。

　　過敏體質

　　大閘蟹的蛋白質很豐富，但體質過敏者，比如有過敏性鼻炎、過敏性哮喘或者曾經服用螃蟹過敏的人，在吃了大閘蟹後，特異蟹蛋白會引發過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的還會引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。

　　心血管疾病患者

　　大閘蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，而人體一天攝入的膽固醇含量以200毫克為宜， 冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症等心血管疾病患者則更要注意，食用含膽固醇過高的食物，會導致膽固醇增高，加重心血管病的發展。這類老年人應該控制蟹肉和蟹黃的攝入量，做到少吃或盡量不吃。

　　痛風患者

　　一般而言，老年人每天推薦攝入的蛋白質含量應為每千克體重1克，蟹肉含有大量的優質蛋白質，但對於痛風患者來說，攝入過多的蛋白質，會使人體內的嘌呤含量增高，急性痛風發作的老年人是絕對不能貪嘴的，而慢性痛風患者則應該少吃或不吃大閘蟹，最多嘗嘗味道，解解饞就好了，此外，也應該盡量避免食用蟹黃。

　　膽囊炎、膽結石患者

　　像大閘蟹這樣蛋白質、膽固醇、脂肪含量都不低的食物，會給膽囊帶來不少負擔，膽囊要分泌膽汁，但是有慢性膽囊炎、膽結石的病人，膽汁又不容易排出，這麼一來很可能會引起慢性疾病的急性發作。

　　膽囊炎、膽結石急性發作的時候，絕對要對大閘蟹忌口，這類疾病慢性患者也要盡量少吃或不吃大閘蟹，尤其是蟹黃。

　　腎病患者

　　慢性腎病患者，或者腎功能不全的老年人，一定要嚴格控制大閘蟹的攝入量，因為蛋白質的攝入會加重腎髒的負擔，而具體的攝入量需要營養師根據每個病人的身體情況進行計算，才能得知。故這類患者如要食用大閘蟹，一定要請教醫生。

　　肝病患者

　　肝髒是人體代謝蛋白質、脂類和糖的主要器官，蟹肉中的蛋白質則是芳香族氨基酸，肝功能不好的病人，食用後往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等，加重病情。

　　糖尿病患者

　　大閘蟹的膽固醇很高，尤其是蟹黃，此外，中醫上來說，大閘蟹性寒，食用時宜與黃酒搭配。然而，糖尿病人不宜吃高膽固醇食物，酒也不能多喝，因此，糖尿病人應少吃或不吃大閘蟹。

　　脾胃虛寒者

　　大閘蟹是性寒之物，脾胃虛寒者如果服用過多可能會引起消化不良、腹痛、腹瀉等情況。此外，老年人消化系統髒器功能衰退，消化吸收能力也不好，所以，老年人吃蟹的時候應以品嘗為主，不宜多食。