懷山藥的皮能吃嗎

懷山藥的皮能吃嗎

1、懷山藥皮可以吃

不但有營養而且還有一定的藥用價值,清洗時,懷山藥皮可引起皮膚輕微過敏發癢,你可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中,一會兒就會好。你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。懷山藥中藥名淮山,因為懷山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。所以一般去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

2、懷山皮有好多營養成分

就我們常見的蒸食懷山藥來講,如果去掉鐵棍牌山藥的外皮,損失可就大了。去皮,如果去皮的工具不是很好,或者去皮的功夫不到家的話,您可能就扔掉了很多好東西,本來鐵棍山藥就比較細,如果去皮不當,會造成大量的營養浪費。如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感,也可以在蒸熟了以後再去皮,蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄,輕輕一揭便掉。在食用的時候醮著白糖吃,甘面甜香之感盡在口中。

3、懷山藥皮禁忌一天多吃

即使這樣,您還是苦於一直撕不掉皮,也可以在涼水中過一下,再撕起來就會更容易一些了。不過只要能接受懷山藥皮的口感的話,還是建議大家帶皮食用。另外要注意,鐵棍牌懷山藥雖好,但仍然還是要注意適量食用,一般每人每天3-4兩為合適,過猶不及,吃多是要上火的。

懷山藥是什麼

懷山藥又名薯蓣,原產於中國北方,主產區河南,目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、台灣都有廣泛種植,日本和韓國也有種植。但以古懷慶府(今河南省焦作市境內)所產山藥最為地道,被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制,以訛傳訛,廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”,稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、台灣、香港等地區,除極少數行家外,一般賣家在推銷山藥時,仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南,甚至還有人補充說是河南的淮河流域(其實河南境內的淮河一帶,基本不產山藥)如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的說法,真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。

地道的懷山藥有非常重要的一個特性:不能“重茬”,即連續種植。由於懷山藥的根莖對土壤內的相關養分(所謂“地力”),吸收能力強。同一塊土地,五年之內只能種一次懷山藥。收獲之後的五年內,只能種植其他普通農作物。如再種植懷山藥,產量及質量都極其低下。

懷山藥的藥用偏方

1、脾虛腹瀉(包括慢性腸炎,消化及吸收不良)

山藥半斤,蓮子、芡實各120克,共研細粉。每次以2~3調匙,加白糖適量,蒸熟作點心吃,每日l~2次,連續服用,有效。

2、遺精

雞皮糙山藥,芡實,麥冬各15克,人參10克,五味子3克,水煎取汁,每日一劑,分2次服。益氣養心,健脾固澀。適用於遺精。

3、糖尿病,口渴,尿多,善饑

山藥15克,黃連6克,水煎服。或山藥、天花粉等量,每日30克,水煎分服。

4、凍瘡,丹毒,癰疽腫毒初起

鮮山藥搗爛塗敷於患部,干即更換,數次即消。(或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好)。

5、咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎,老人慢性支氣管炎)

鮮山藥搗爛,與甘蔗汁半杯和勻,炖熱服之,一日2次。

6、項後結塊,赤腫硬痛(包括淋巴結炎腫、項背癰疽等)

山藥一段(去皮),蓖麻子2~3粒(去殼),同搗爛研細和勻,貼於患部,一日更換2次。