生活中的飲食禁忌小手冊

生活中的飲食禁忌小手冊

【糧食類】

糯米

（1）不宜食用冷自來水所煮的飯

（2）不宜常吃剩油炒飯

高梁

（1）不宜常吃加熱後放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯

（2）不宜加鹼煮食

黃豆

（1）不宜多食炒熟的黃豆

（2）對黃豆過敏者不宜食用

（3）服用四環素類藥物時不宜食用

（4）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用

（5）服用左旋多巴時不宜食用

（6）不宜煮食時加鹼

（7）食用時不宜加熱時間過長

（8）服用鐵制劑時不宜食用

（9）服氨茶鹼等茶鹼類藥時不宜食用

（10）不宜與豬血、蕨菜同食

（11）不宜多食

豆漿

（1）飲用時加熱時間不宜過短

（2）不易和雞蛋同時煮食

（3）豆漿不易加紅糖飲用

（4）暖水瓶裝豆漿不宜飲用

（5）喝豆漿時不宜食紅薯或橘子

（6）不宜多飲

綠豆

（1）服溫熱藥物時不宜食用

（2）服用四環素類藥物時不宜食用

（3）服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時不宜食用

（4）服用鐵制時不宜食用

（5）煮食時不宜加鹼

（6）老人、病後體虛者不宜食用

（7）不宜與狗肉、榧子同食。

紅豆

（1）忌與米同煮，食之發口瘡

（2）不宜與羊肉同食

（3）蛇咬傷，忌食百日

（4）多尿者忌用

【油類】

豬脂

（1）服降壓藥及降血脂藥時不宜食用

（2）不宜用大火煎熬後食用

（3）不宜久貯後食用

（4）不宜食用反復煎炸食物的豬油

菜籽油

（1）菜籽油經高溫處理後貯存

（2）帶有蛤喇的菜籽油不應食用

【蔬菜水果類】

大白菜

（1）不宜食用霉爛變質的白菜

（2）服用維生素K時不宜食用

（3）不宜食用久放的熟白菜

（4）不宜焖煮後食用

（5）不宜水浸泡後食用

（6）不宜燙後擠汁作菜餡用

（7）不宜食用酸菜過多

（8）不宜和豬、羊肝同時食用

（9）不應食用銅制器皿盛放或烹制的白菜

（10）不宜多食偏食

胡蘿卜

（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用

（3）食用時不宜加醋太多

（4）未油炒者不宜食用

（5）食時咀嚼時間不宜過短

（6）不可紅白蘿卜同時食用

（7）不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值

（8）禁忌生食

黃瓜

（1）不宜生食不潔黃瓜

（2）不宜棄汁制餡食用

（3）不宜多食偏食

（4）不宜加鹼或高熱煮後食用

（5）不宜和辣椒、菠菜同食

（6）不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食

菠菜

（1）未用開水燙者不宜炒食

（2）不應和抗凝血藥同時食用

（3）服用安體舒通時不宜食用

（4）不宜棄菠菜根食用

（5）服用肝素、雙香豆素及枸橼酸鈉等凝血藥時不宜食用

（6）小兒不宜多食菠菜

（7）不宜與豆腐同食

綠豆芽

（1）不宜用銅器盛放後食用或烹制時加鹼

（2）用化肥生發的綠豆芽不可食用

香菜

（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用

（2）服維生素K時不應食用

（3）不宜和黃瓜同時食用

（4）不宜和動物肝髒同時食用

（5）不宜與豬肉同食

（6）不宜與白術、蒼術、丹皮同食

豆腐

（1）服用土霉素、四環素藥物時不宜食用

（2）不宜食用生豆腐

（3）服優降寧和苯乙肼藥物時不宜食用豆腐

（4）煮豆腐時不宜放蔥

西紅柿

（1）不宜和黃瓜同時食用

（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

（3）空腹時不宜食用

（4）不宜食用未成熟的番茄

（5）不宜長久加熱烹制後食用

（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

【肉類】

豬肉

（1）不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉

（2）服降壓藥和降血脂藥時不宜多食

（3）禁忌食用豬油渣

（4）小兒不宜多食

（5）不宜在剛屠後煮食

（6）未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

（7）老人不宜多食瘦肉

（8）食用前不宜用熱水浸泡

（9）在燒煮過程中忌加冷水

（10）不宜多食煎炸鹹肉

（11）不宜多食加硝腌制之豬肉

（12）不宜多食食午餐肉

（13）不宜多食肥肉

（14）忌與鹌鹑同食,同食令人面黑

（15）忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食,同食令人滯氣

（16）忌與荞麥同食,同食令人落毛發

（17）忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食

（18）忌與牛肉、驢肉（易致腹瀉）、羊肝同食。

（19）服磺胺類藥物時不宜多食

豬肝

（1）忌與荞麥、黃豆、豆腐同食,同食發痼疾

（2）忌與魚肉同食,否則令人傷神

（3）忌與雀肉、山雞、鹌鹑肉同食

豬血

（1）忌黃豆,同食令人氣滯

（2）忌地黃、何首烏

羊肉

（1）不宜多食烤羊肉串

（2）不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉

（3）有內熱者不宜應多食

（4）服用瀉下藥峻瀉後不宜食用

（5）不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉

（6）不宜與乳酪同食

（7）不宜與豆醬、醋同食

（8）不宜與荞麥同食

（9）服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用

（10）燒焦了的羊不應食用

（11）未完全燒熟或未炒熟後不宜食用

（12）不宜用不適當的烹制方法烹制食用

羊肝

（1）忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食

（2）不宜與富含維生素C的蔬菜同食

狗肉

（1）小兒禁忌多食

（2）不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉

（3）食大蒜及服商陸、杏仁時禁忌食用

（4）不宜食用剩熱或冷藏加工之品

（5）不宜與鯉魚同時食用

（6）不宜與大蒜同時食用

（7）食後不宜飲茶

牛肉

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）與栗子不宜同食

（9）不宜與牛膝、仙茅同用

（10）服氨茶鹼時禁忌食用

牛肝

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

雞肉

（1）食時不應飲湯棄肉

（2）禁忌食用多齡雞頭

（3）禁忌食用雞臀尖

（4）不宜與兔肉同時食用

（5）不宜與鯉魚同時食用

（6）不宜與大蒜同時食用

（7）服用左旋多巴時不宜食用

（8）服用鐵制劑時不宜食用

鴨肉

（1）反木耳、胡桃

（2）不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉

驢肉

（1）忌荊芥

（2）不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉

馬肉

（1）不宜與大米（粳米）、豬肉同食

（2）忌生姜、蒼耳

鵝肉

不宜與鴨梨同吃。

鹿肉

不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食

雀肉

（1）春夏不宜食，冬三月為食雀季節

（2）不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食

（3）忌李子、白術。