雞蛋出現什麼情況就不能吃了？

雞蛋是我們的好朋友，一天一個雞蛋對身體特別的好。現在市場上雞蛋的價錢也是一天比一天貴，幾乎一顆雞蛋要一元錢，雞蛋的漲價也相應使人們視雞蛋如黃金般珍貴，有時候感覺雞蛋有點不對勁了也捨不得扔掉，總是說沒事兒。或者是有時候由於禽流感的影響，雞蛋會滯銷，當然養雞場的人也不會把雞蛋扔掉，而是等過了這個時期後再次的拿出來賣，這時候雞蛋已經生產出來很長時間了，已經不新鮮了，不新鮮的雞蛋就很容易變質，變質的雞蛋也就是壞了，也許還壞的不徹底，還能湊乎的吃，但是對身體肯定是不好啊，這就要求我們可以明辨雞蛋的好壞，不要誤食變質了的雞蛋。吃還不如不吃，這個道理一定要明白。

拿出雞蛋的時候發現雞蛋殼表面有裂紋，那就不要吃了，因為有裂紋的雞蛋在空氣中放置了很久，就有可能導致細菌的侵入，誰知道會有什麼細菌呢，如果是禽流感可怎麼辦，不能有僥幸的心理。

打開雞蛋發現雞蛋與蛋殼黏在了一起，這是因為雞蛋已經放置的時間太長了，蛋黃的韌性也變得越來越弱了，蛋黃已經緊貼於蛋殼了，如果知識局部的變紅還可以吃，但是如果發現黑色，是千萬不能吃了，這種的一般已經有了異味，徹底的變質了。

那臭雞蛋就更不能吃了。雞蛋臭了就代表著雞蛋內已經侵入了大量的細菌，而且已經繁殖了，蛋黃變質，蛋殼也已經變色了，自信觀察區別你會發現臭雞蛋的蛋殼是烏灰色的，甚至由於雞蛋內硫化氫氣的膨脹蛋殼自動的爆裂了，雞蛋內有很多混濁的物質，綠色或者是暗黃色，並有難以忍受的惡臭味，這種雞蛋是千萬不能再吃了，否則會感染病毒中毒的。

蛋黃的韌性是很好的，新鮮的雞蛋打出來是一體的，但是如果發現蛋黃是散的，也許是運輸的過程中太顛簸了，但也可能是儲存的時間太長了，細菌已經侵入破壞了蛋黃原有的組織而導致蛋黃散開混濁，如果不嚴重經過煎炸還可以吃，如果已經有了異味也是不能吃的。

死胎蛋，聽著很惡心吧，看著更惡心。這是沒有孵化成功的雞蛋，這種雞蛋的成分已經發生了變化，而且會分化出很多有毒的物質，是不能吃的。雞蛋由於受雨淋了發霉了也不能吃。