吃烤肉注意，搭配蔬菜降低吃烤肉危害

在這裡，想吃烤肉又想保持身體健康的朋友有福了。下面我要說的四種寶貝食物實在是被烤肉誘惑者的福音。在吃烤肉時，試試搭配以下我推薦的食材，它們是不是真的能有效降低吃烤肉的危害吧。

1、番茄。大多數人不敢吃烤肉與烤肉會致癌這一說法有極深的關系。我並不能否認科學得出的結論，那就是燒烤物可能會致癌。但是這並不意味著我們就要談烤肉色變。所謂相生相克，有毒就有解藥。那麼能夠抗衡烤肉的“毒性”的食物是什麼呢？對，就是番茄！這不起眼的食物卻一直受到阿拉伯人的青睐。

有人認為阿拉伯人喜歡把完整的番茄和肉一起烤是一種異域風情。其實不然，人類每個不經意的動作都是有一定的科學性的。近年來，很多醫學研究都指出番茄中的番茄紅素是一種抗癌良品。番茄紅素可以保護細胞，使之不被氧化劑侵蝕，從而能夠有效的阻止體內可能的癌變。

2、蒜泥。一個番茄是不是還是不能打消你對烤肉致癌說法的顧慮呢？是啊，一個小小番茄，就算可以阻止癌變，但是烤肉多“毒”啊，怎麼這麼輕易就被消解呢？你不放心，我就再支招。除了番茄，再試試蒜吧。大蒜這一神奇物種能夠有效清除人體內潛在的致癌物，致癌物的含量降低即是從根本上防治烤肉可能導致的癌症了。什麼，你覺得我不權威？那這個還真的不是我的理論，這是美國俄亥俄州大學癌症中心教授厄爾•哈裡森說的。但是如果加熱大蒜會破壞其抗癌物活性，從而影響它的功效。所以建議大家生吃。吃燒烤時，蘸著蒜吃，既提味又養生。

3、檸檬汁。檸檬富含維生素C以及抗氧化劑，從而可以消解一部分燒烤中的致癌物質。吃點塗有檸檬汁的烤肉果香濃郁，肉感十足。

4、綠葉菜。吃韓式烤肉時，總會佐以一盆生菜，這是為何？生菜之類的蔬菜富含可以降低烤肉的毒性。另外還可以均衡營養，清涼降火。