雖然我們有規劃的汲取著食物中的營養，但不可避免的我們仍然存在一些認識上的誤區。沒有人可以保證自己吃的百分百地正確，即使最聰明的人也有做傻事的時候。下面我們就來看一下，連營養專家在飲食中也容易犯的“傻”有哪些。
為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言!現在，是還你一個清晰的真相的時候了。
一提到糖、鹽和脂肪，人們就不約而同地說道：“應對之忌口，因為它們對人體的健康有害。”而事實上真是如此嗎？其實，萬物皆有個度，只要掌握好這個度，你便不會因為它們而受害了。
1、吃土豆容易發胖
很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70百分號以上，真正的澱粉含量不過20百分號，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有
減肥的效果呢!土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹饪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。
2、蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹饪煮熟後才能食用;胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。
3、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和镉)的污染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
4、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。
5、蜂蜜的熱量低，有助於減肥？
如果你寄希望於蜂蜜來減肥，那麼你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路裡的熱量，100克堂含有9卡路裡的熱量，前者的熱量僅略低於後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。
6、黃油面包片比炸薯條更健康
曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不並不比炸薯條更健康。
