吃好晚餐，你必須知道的養生禁忌

    高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病在近10年來呈高發趨勢，這與晚餐進食不當有必然的聯系。不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。這種以晚餐補早餐和中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習慣，加上運動量不足，難免會為日後的身體健康埋下“定時炸彈”。

    鑒於這一點，我們認為，吃好晚餐必須在食材的選擇上下功夫。

    (1)晚餐要以碳水化合物的食物為主，蛋白質、脂肪類吃的越少越好。晚餐時吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內鈣的貯存．誘發兒童佝偻病、青少年近視和中老年骨質疏松症；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。另外，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留在腸道中，其變質產生氨、吲哚、硫化氫等有毒物質可刺激腸壁，誘發癌症。

    (2)晚餐吃生冷的食物，如：小黃瓜、絲瓜、若瓜、台灣芹菜、生芽萊或冬瓜等會讓血液循環變差、心跳變慢，造成睡眠時缺氧燃燒，產生許多丙酮及乳酸，以至於雖然睡了一夜，但隔日卻仍感疲憊。並且體內的廢物如果無法排出、日久後肝髒必出毛病。所以晚餐要忌食生冷食物。

    (3)晚餐盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，也不要喝酒。晚餐前後不宜吃甜食，因為飯前吃甜食會吃不下飯；而飯後吃甜食．因為甜的東西很容易被胃吸收，使血液中的血糖暴增，導致腦下腺血管中血糖含量已足，而不再分泌胃酸，於是消化到一半的晚餐食物將不再消化，因而導致消化不良、影響睡眠。晚餐後若吃涼性水果，如西紅林、番石榴、西瓜等，會影響消化系統和血液循環。不少人有晚餐喝酒的習慣，這種習慣也不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精刺激胃，使胃得不到休息，還會導致睡眠不好。