喝酸奶的3個錯誤觀念

　　酸奶是現代社會最常見的食物，由於酸奶口感好，逐漸被很多人接受，有的人甚至用它來取代牛奶食用。由於酸奶含有豐富的營養，能隨時補充能量，並且還能補鈣、調理腸胃等，成為一些女性朋友追捧的食物，一些女性甚至把它當成零食吃。那麼酸奶真的能隨便就喝嗎？這裡面存在什麼誤區嗎？

　　誤區一：容易混淆酸奶和酸奶飲料

　　各大超市裡銷售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料，讓消費者眼花缭亂。本來想買酸奶，可一不小心就把酸奶飲料買回了家。據四川省營養學會專家介紹，其實現代人對酸奶的認識還存在一些誤區。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營養成分含量差別很大。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

　　誤區二：酸奶可當飲料隨意喝

　　很多人把酸奶當成零食，每天隨便喝著玩。營養專家認為，這也是一個誤區。喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對於健康的人來說，每天大約食用250-500克就比較適合了。

　　誤區三：酸奶比牛奶更營養

　　很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受症”，此時可以用酸奶來代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同時，搭配一些澱粉類的食物，也能緩解這種症狀。