常喝珍珠奶茶易腸梗阻

　　摘要：前幾天，兒童醫院的醫生發了條微博：剛上班來了一個急診病人，急性腸梗阻。開始以為是柿石疹，開進去一看是凝膠樣物體。覺得奇怪，出去問家屬，原來喝了一大杯珍珠奶茶。坑爹的珍珠，你以後還敢喝嗎？

　　學齡前兒童盡量不喝珍珠奶茶

　　成人若喝，最好挑色素和防腐劑少的原味奶茶

　　前幾天，兒童醫院的醫生發了條微博：剛上班來了一個急診病人，急性腸梗阻。開始以為是柿石疹，開進去一看是凝膠樣物體。覺得奇怪，出去問家屬，原來喝了一大杯珍珠奶茶。坑爹的珍珠，你以後還敢喝嗎？

　　“珍珠”把小腸堵牢了

　　兒院普外科主任醫師劉偉光說，小男孩是因為肚子痛，漲得難受，拉不出大便送來的。X光檢查發現，是小腸梗阻，馬上安排手術。

　　引起腸梗阻的原因有好多種，主要有腸內異物、腸套疊、先天性腸道畸形等。另外較為常見的是重症肺炎、腸道感染之後，炎症使腸道蠕動減弱，致使腸內容物通過緩慢或停滯，導致腸梗阻。

　　對三歲以下的小孩來講，吃東西不太會嚼，喜歡直接吞咽，所以更易出現異物腸梗阻。醫院每年會接到幾個吃瓜子吃出腸梗阻的小患者：小孩子吃瓜子，喜歡連殼帶肉吞下去。如果是一顆瓜子問題不大，多了就容易把腸子堵牢。還有個2歲多小孩，吃了一盤蘿卜干，也吃出了腸梗阻。劉主任說，他遇到的最稀奇的腸梗阻患者是在德國進修時，一個小孩居然把整個安撫奶嘴吞了下去。

　　另外，新鮮柿子和蜜餞棗也很容易造成幼兒腸梗阻。幼兒的消化功能比較弱，而柿子和蜜餞棗含有鞣酸，鞣酸與胃酸作用後，很容易形成不溶於水、不能夠被消化的塊狀物。

　　劉主任說，將小男孩的肚子剖開後，發現小腸梗阻的地方離大腸入口蠻近的，相距只有三四十厘米，捏了捏，軟軟的，就沒有切開小腸，而是試著用手捋，把那團東西從小腸擠到大腸，最後通過肛門擠出體外。一看，是一堆凝膠樣物體。

　　因為不知道是什麼東西，主刀醫生叫來小孩父母問。父母想了想說，飲食蠻正常的，但兩三天前，孩子喝過一杯珍珠奶茶。

　　醫生基本認定，正是珍珠奶茶裡的珍珠，造成了小男孩的腸梗阻。

　　重900克的一大包“珍珠”

　　市場裡只賣6元

　　珍珠奶茶導致腸梗阻？這些珍珠到底含有什麼成分？

　　同事的朋友開奶茶店，打電話去咨詢。同事朋友說，她加盟的是連鎖店，所有原料由總公司統一提供，所以珍珠奶茶裡到底有什麼成分，她倒沒特別關注過。她說，除了加盟店，杭州還有很多獨立的奶茶店，他們所用的原料都是去食品市場批來的。

　　在杭州城東的一家食品市場，開著幾家賣奶茶原料的店。老板娘蠻熱情，說珍珠奶茶的主要成分有珍珠、奶精、紅茶等。

　　一問價格，比想像中便宜。一包重900克的“珍珠”，開價只要6元。包裝顯示，這些“珍珠”產自廣州，成分標注為：澱粉、水、食品添加劑(雙乙酸鈉、焦糖色素、羧甲基纖維素鈉、食用香精)。

　　奶精看上去和面粉差不多，包裝上寫著很大的“植物脂末”四個字，重30公斤的奶精價格在220元-280元之間。成分標注有食用植物油、麥芽糖精、酪蛋白、乳化劑、食用香料等。

　　老板娘說，現在的奶茶有各種風味，最受歡迎的是水果味的，可以用果粉調出來。像菠蘿味、芒果

　　味、柳橙味、椰子味、荔枝味……有10多種。每包20元左右，大小與超市裡賣的果珍差不多。成分表顯示，這些果粉是用白砂糖、麥芽糖精、植物末、葡萄糖、食品添加劑、食用香精調出來的。

　　學齡前兒童盡量不喝珍珠奶茶

　　珍珠奶茶上世紀八十年代起源於我國台灣，1990年代後期，隨著自動封口機的引進，使得外帶式的珍珠奶茶店成為主流，一些奶茶連鎖店，像曾風靡一時的快可立等進入內地。

　　正宗優質的珍珠奶茶一般采用鮮奶或奶粉+冰糖或蔗糖+紅茶+純淨水+木薯粉制成的“黑珍珠”調配而成。

　　後來因為競爭激烈，一些商家開始動腦筋，從口味上、成本上下工夫，於是牛奶被奶精替代，蔗糖被糖精替代。為了增加風味，加入了富含防腐劑和人工色素的果粉。2009年7月29日出版的《新聞晚報》，援引一位奶茶店老板的說法，有的商家為了讓珍珠更有嚼頭，甚至往珍珠裡加入了類似塑料一樣的高分子材料。

　　中國農業大學食品學院副教授范志紅是我國有名的營養學專家，早在2007年6月，她就在《飲食科學》雜志上撰文《粉碎珍珠奶茶的營養神話》，她在文章中說，珍珠奶茶中的奶精，所含的牛奶成分微乎其微。它不能補鈣，更不能補充蛋白質，只會提供糖分和脂肪。特別是脂肪含量高達40%-75%。

　　最糟糕的是奶精中的氫化植物油，這是一種反式脂肪酸，喝多了，不僅會影響心腦血管健康，還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率。

　　再加上那些人工色素和防腐劑，范志紅說，偶爾喝杯珍珠奶茶不會對身體帶來大的損害，但她提醒兩歲以內的幼兒不宜飲用珍珠奶茶，學齡前的小孩也盡管少喝。因為小孩體內的解毒系統還沒發育成熟，對奶茶中的香精、色素和其他食品添加劑成分更為敏感。另外，糖尿病患者、心髒病患者、失眠者、孕產婦等也不宜飲用。

　　兒院普外科主任醫師劉偉光說，他也不建議小孩喝珍珠奶茶，那些人工色素、防腐劑對小孩有害無益。而那些珍珠也容易被吸到氣管裡。

　　如果要喝，盡量選原味奶茶

　　2010年6月出版的《中國衛生檢驗雜志》發表了杭州市西湖區疾病預防控制中心的一則調查：調查人員從西湖區的多家奶茶店裡，采集了30份現制現售珍珠奶茶，對樣品中是否含有人工色素(國家允許使用的檸檬黃、日落紅、胭脂紅、苋菜紅、亮藍)和防腐劑(國家允許使用的山梨酸、苯甲酸)，進行了檢測。

　　檢測發現，現制果味珍珠奶茶中，人工色素的檢出率高達91.7%，使用頻率最高的是檸檬黃、日落紅和胭脂紅。有72.7%的果味奶茶添加了不止一種人工色素。果味奶茶中，防腐劑苯甲酸的檢出率是37.5%，山梨酸的檢出率是54.2%。而原味奶茶中，均沒有檢出人工色素和防腐劑。

　　所以大家如果要喝奶茶，建議還是喝原味的，少喝人工色素和防腐劑比較多的果味類奶茶。