魚肉營養高 三種情況下需慎吃

　　魚是人體內攝取精益蛋白質，ω-3脂肪酸和DHA的最佳來源，而富含魚油的飲食有助於減輕炎症的發生減少你患心血管疾病的風險。在魚類中發現的ω-3脂肪酸對大腦和眼睛的發育也起著非常重要的影響。美國心髒協會建議，每周至少要吃二種魚類，以助於人體的心髒健康。

　　那麼在什麼情況下，魚會不利於身體健康呢？下面是專家為你專門講解3種情況最好別吃魚。要想健康享用魚肉，獲取營養，還要懂得如何挑魚。

　　含汞量高的魚類

　　大多數的魚類都被汞輕微污染過，大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。

　　體積較大的魚類含汞量最高，如鲨魚、箭魚、鲭魚、方頭魚。對於大多數人來說，最好盡量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鳕魚，罐裝金槍魚，鲑魚和鲶魚等。

　　過度油炸

　　請注意油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。除了汞之外，如果魚的做法不正確也是一個問題。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。

　　魚未煮熟

　　另一個潛在的問題是吃了未經煮熟的魚，這可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

　　如果你擔心汞含量的問題，或者你只是不想吃魚，也可以從其他來源獲得ω- 3脂肪酸。有許多植物含有ω-3脂肪酸，如菜籽油，亞麻籽，核桃，南瓜子。在植物中發現的w-3脂肪酸的類型被稱為阿爾法亞麻酸。盡管它不完全像在魚類中發現的脂肪，但你的身體有能力將阿爾法亞麻酸轉變成所需的EPA和DHA。

　　大多數人都可以從食物中得到所需的ω-3脂肪酸，但EPA和DHA也可通過膳食補充劑來獲取。很多人希望通過選擇這些營養劑，減少炎症的發生，降低患心血管疾病的風險。