吃粗糧腹脹怎麼辦

　　黑龍江讀者李女士問：聽說吃粗糧對身體好，我也開始把白米飯換成了紅薯加雜糧粥。可吃後感覺腹脹，身體不是特別舒服，這是怎麼回事？有改善的方法嗎？

　　哈爾濱醫科大學第四附屬醫院營養科鄭東明答：相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，因此突然進食大量粗糧，胃腸會有輕度不適應，從而引起腹脹、產氣過多。

　　這種情況下吃粗糧首先要循序漸進，即剛開始時吃的量要小，比如占到主食的1/10，然後開始慢慢加量，給自己的消化系統一個適應的時間。其次，剛開始烹調粗糧時要做到盡可能的“軟爛”，以減少膳食纖維對腸道的刺激。最後，最好不要集中地吃一種富含膳食纖維的食品，應該多種粗糧輪換著吃，如紅豆、燕麥、小米、紫米等。

　　需要強調的是，吃主食的精髓在於粗細搭配，粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。老年人由於胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導致腹脹，吃粗糧以成人的一半為宜。另外，吃粗糧還要多喝水，因為其中的膳食纖維需要有充足的水分才能保障正常消化。