如何辨明食物相生相克謠言

　　吃核桃能夠排出腎結石”，“糖精加雞蛋要中毒”。當你打開網站、微博時，這樣的食物相生相克表鋪天蓋地襲來，經過網絡發酵，傳說變得真假難辨。而那些吃蝦後再喝啤酒=砒霜等等傳說，更是有長久的“江湖傳說”，令更多人開始過度迷信食物相生相克的神奇功效。

　　然而“食物相生相克”究竟有沒有科學依據？6月17日，四川省人民醫院泌尿外科向媒體公布了“腎結石”成分的研究報告，並告訴華西都市報記者，這些“江湖傳說”不是每一個都靠譜，莫亂吃。比如草酸鈣腎結石患者，就應忌食核桃。吃核桃，只會讓腎結石病情加劇。

　　吃核桃排結石？

　　對於四川省人民醫院泌尿外科住院醫師王寓來說，偏方治結石的“江湖傳說”，經常聽過。王寓說，曾經聽過一些段子，如某專家說自己曾診治過一位腎結石患者，結石排出後，患者告訴他是吃核桃吃好的，每天生吃3-4只，大概兩周時間，結石就排出來了。過了沒多久，又一位患者告訴某專家，說父親聽人介紹，生吃核桃肉，結果腎結石排出來了。

　　那麼，吃核桃能治結石有沒有依據？王寓說，草酸鈣腎結石患者，吃核桃不僅不能排石，反而要“遭”。腎結石成分中草酸鈣含量高的患者，反而應忌食核桃。

　　科學

　　患者吃核桃更要“遭凶”

　　42歲的成都市民陳濤(化名)是王寓的一個病人，自2012年開始他左腎中發現了一個直徑達2厘米的結石，並進行了手術。術後過了不到一年，再次復發手術。就在2014年1月，陳濤再次在左腎中發現了結石，不得不再次手術。

　　通過結石紅外光譜分析系統，醫生們發現了陳濤的腎結石成分主要由草酸鈣和碳酸磷灰石混合形成，這也是最常見的一種腎結石。陳濤本身的生活習慣與常人並沒有什麼不同，但因為他是易患腎結石的體質，因此，常人覺得並無所謂的一些食品，就有可能成為他結實復發的原因。

　　王寓透露，因陳濤結石的主要成分是草酸鈣，因此，一些家常菜和普通的飲料都易導致結石生成，對他來說，這些都不能吃。顯然，吃核桃排石，那就是一個“傳說”。

　　王寓說，每個人形成結石的原因都有個體差異，並不存在必然有效的食療方法。或許有人在進行腎結石治療的過程中，恰好連續吃了一段時間的核桃，就有人把這核桃和腎結石之間建立了聯系，通過不斷的傳播和發酵，認定吃核桃治療腎結石是真理的人越來越多，當人們不假思索的去傳播謠言時，妄言就逐漸變成了真理。

　　腎結石咋治？

　　根據結石成分忌口才有效果

　　事實上，腎結石的形成原因有很多種，除了草酸鈣結石，還有另外幾種，依據結石的成分不同，忌食的食品也不同。

　　1.草酸鈣腎結石，忌吃核桃等10幾種食物根據該醫給草酸鈣腎結石陳濤列出的禁食列表，陳濤忌食菠菜、歐芹、蘆筍、草莓、李子、濃茶、巧克力以及各種干果，例如核桃、栗子、花生等，質地越硬，含草酸越多，以避免結石復發。

　　2.磷酸鈣結石，別喝可樂磷酸鈣結石，不宜飲用鹼性飲料，例如各種可樂等。

　　3種方法辨明食物“相生相克”謠言

　　初級謠言 /“糖精和雞蛋一起吃中毒”

　　當網絡中不靠譜的食物相克表不斷發酵時，市民們該怎樣去破解這些謠言，華西都市報記者采訪了四川省人民醫院藥學部主管藥師邊原，與讀者分享謠言破解之道。

　　邊原說，在網絡中傳播的食療謠言有很多種，第一種是初級的謠言，這種謠言可以簡單用生活常識來判定。比如“糖精和雞蛋一起吃會中毒”的謠言，這就是一種輕易可破的謠言，首先糖精是一種化學合成的食品添加劑，對人體沒有營養，但甜度是普通蔗糖的500倍，一小瓶糖精可能也已讓一個出售廉價豆漿的早點攤用一年，因為成本低，大多數的廉價早點攤和部分奶茶店在豆漿和飲品中使用的都是糖精。而豆漿加雞蛋又是早點攤中十分常見的一種搭配，但幾乎沒有因此中毒的病例被統計。因此糖精和和雞蛋一起吃會中毒是沒有科學依據的。

　　中級謠言 /“喝自釀葡萄酒就等於自殺”

　　邊原說，在網絡中的第二級傳言屬於半真半假的傳言，這種傳言有一定的事實理論基礎，卻以偏概全。其中一個經典例子就是喝自釀葡萄酒就等於自殺的傳言。據一些媒體報道，一位先生請幾個好友來他家中吃飯，並用家中自釀的葡萄酒招待大家。當天晚上，張先生突然感覺心跳加快、胸悶，並且視力模糊。家人立即撥打了120急救電話，將他送醫救治。經過治療，張先生恢復了健康。醫生告訴他，他是因為所喝葡萄酒中甲醇超標而引起中毒。

　　邊原說，在家庭自釀酒的過程中，產生的甲醇很難被過濾干淨，但微量的甲醇，一般情況下不會引起中毒。但在一些特殊的情況下，比如服用了頭孢類藥物之後，酒精就會難以被代謝，平時半斤的量可能1兩就中毒了，這些都是非常不常見的個案，以偏概全就會引起不必要的恐慌。

　　教你識別/遵醫囑，是最安全的方法

　　邊原說，除了謠言之外，網絡上所傳播的一些食物相克常識也是正確的。比如，喝感冒藥不能和可樂一起服用，吃了感冒藥短時間也不能喝可樂，這個科學常識就是正確的。邊原認為，像可樂不能和感冒藥同時服用的這些醫學常識，市民和讀者並不用刻意去記。對於藥品的適應著和禁忌情況，藥品說明書上都有很詳細的記載，過度關注網絡傳言，還不如去認真讀一下藥品說明書，而在服用處方藥時，醫生都會進行詳細的用藥說明，遵醫囑，是最安全的作法。