網傳十大致癌物並不靠譜

　　近期在網絡上流傳著一份“十大致癌食物” 名單，我們日常吃的腌菜、葵花籽、口香糖、油條等赫然在列。本是舌尖上的至愛物，卻成了聞之色變的“致癌物”。

　　事實上，食品安全專家早就對10種食物進行過逐一分析，發現除了“黑名單”中提到的腌菜食品中含有明確可致癌的食物，其余食品並沒有那麼“恐怖”。

　　腌菜要吃有講究幾乎所有的腌菜和醬菜都會含有亞硝酸鹽，這是致癌物質。當食物中加入鹽腌制後24小時至腌制後的20天內，亞硝酸鹽的含量是最高的。因此，如果你喜歡吃腌菜，盡量食用兩個時間段的腌菜：做好之後24小時之內或20天以上。