加點佐料讓剩菜更營養 這些隔夜菜不能吃

　　每天吃飯吃不完酒會留下來很多食物，一些家庭勤儉節約就會留到第二天炒熱再吃。勤儉節約是美德，但是要在健康的基礎上。逢年過節或者來客人了，家裡總是會剩一些菜，倒了很可惜，於是留著第二天食用。有的食物可以過夜，加點佐料，還會更加營養。而有些剩菜不能過夜。

　　魚類：加熱時間5分鐘

　　魚類中的細菌是很容易繁殖的，裡面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度裡每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內一個細菌就會變成一億個。所以一般魚類再吃時一定要加熱4到5分鐘，才能達到殺菌的作用，保存魚的營養。

　　肉類：加醋提升營養

　　肉類的食物含有許多的礦物質，礦物質加熱後就會隨著水分流失掉，可以在加熱時加點醋，使兩者形成醋酸鈣，不僅提高了營養，還有利於我們自身對營養物質的吸收。

　　海鮮類：佐料不可少

　　春節怎麼少得了海鮮大餐呢?但是海鮮如果保存的時間是比較短的，因為很容易滋生細菌，導致腸胃的不適。所以在再次食用時可以加入酒、蔥、姜等佐料，可以起到解毒殺菌的作用。但是在營養學家看來，海鮮重在一個鮮字，如果隔夜吃便鮮味不再了。

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