吃對食物可提高智力。而某些食物則影響警覺度、記憶力、情緒和神系統，危害大腦健康。生活中我們常吃的食物可能會傷腦，如臭豆腐、味精、皮蛋、糖等。下面就介紹6種最傷大腦的食物吧。
1、臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。高溫油炸後，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質，會危害大腦神經，可能影響記憶力。
2、味精
每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。經查證，每人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當於6克的鹽；醫生表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細胞的正常活動，建議少用。營養師指出，食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應該節制。
3、白糖
典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因為，糖分在體內過剩，會使血糖上升，感到腹滿脹飽。長期大量食用白糖會引起肝功能障礙。如果孩子吃白糖過多，不僅容易發胖，而且糖汁留在牙縫裡，容易造成齲齒。長期過量地食用白糖，易使孩子形成酸性體質和酸性腦，嚴重影響孩子的智力發展。因此，為了保護孩子的智力，盡量少讓孩子吃白糖以及用白糖制作的糕點飲料等。
4、皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒，鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
5、咖啡
咖啡中含有較多的咖啡因成分，一旦被攝入體內消化，它很快就會隨血液流動，5分鐘內抵達人體各個器官，使血管收縮代謝增快，胃酸尿量增多。
6、豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。動物內髒內含血基質鐵，因此豬肝富含鐵質，女性生理期過後，可吃豬肝湯補血；醫生表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當攝取即可。
7、腌菜
長期吃腌菜可引起鈉、水在體內潴留，從而增加患心髒病的機會。另外，腌菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症。
8、爆米花
爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，對人體，特別是對兒童的造血系統、神經和消化系統都有害。
9、油條
油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎髒體內排出，體內鋁過多，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年性癡呆。
10、葵花籽
葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽硷，使體內脂肪代謝發生障礙，並使大量脂肪積聚於肝髒，會嚴重影響肝細胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內囤積過多油脂，至於吃葵花子對記憶力不會有影響。
11、鹽
某雜志刊登一項研究發現，高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。
12、魚干片
魚片咀嚼時間過長後可浪費唾液，咽下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
13、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但制泡泡糖所用的一級白片膠加了一些化學添加劑，多吃對身體不利。
14、精米、白面
這類食品是日常主食，然而在制作的過程中，有益的成分已喪失殆盡，剩下的基本上只是碳水化合物；而碳水化合物在體內只能起到“燃料”的作用。因此，這些食物不是益腦食品，而是一種損腦食品。所以，要適當給孩子吃一些粗糧。
15、肉類
據科學分析，人體如呈微鹼性狀態是最適宜的，如偏食肉類，則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會導致大腦反應遲鈍。科學試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，會嚴重影響孩子的智力發育。
99熱心醫生溫馨提醒：腦部退化與飲食有關。食用具有提高體內抗氧化含量的食物，有助延緩腦部煺化。相對的，飲食中少碰對腦部有害的食物，也可預防遲鈍、笨拙、記憶力降低等大腦早衰。
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