哪些常見食物易致病

　　在日常生活中，如果不注意食用方法和烹饪的話，有些食物可能會有隱性致病因子，引起中毒。那麼，哪些常見食物易致病呢？

　　1.肉湯。含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物，適量食之能補氣滋陰壯陽。

　　2.鹽。過量為百病之母，能使細胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動，使新娘不孕。適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛組織建議每人日攝入量在10克以下。

　　3.雞蛋。中醫認為蛋黃性平味甘，補脾胃。蛋清性寒味甘，潤肺解毒。過量則容易堵塞毛細血管，引發失明，耳聾和腎病等症。適量能補血益智，安神潤燥。

　　4.茶葉。性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖與鈣，鐵的最佳克星。日飲用量如在10克之內，能清熱解毒，提神明目，生津化膩。

　　5.白酒。性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經。過量之酒是肝的最大殺手，擅於耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經，誘發泌尿系統結石。適量則活血通絡，抑制苦寒。

　　6.辣椒。營養平平。過量使胃腸黏膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。適量能發汗解表散濕，助消化液的分泌。

　　7.醋。含約6%醋酸的強酸食品，營養主要是澱粉類。過量腐蝕上皮組織，軟化骨骼。適量能除腥化纖維，殺菌強肝。

　　8.醬油。含豆類蛋白的黑鹽水。過量引發胃腸病變。適量可軟化血管，阻止腫瘤生長。

　　9.油條。過量是腦病與肝病的主要幫凶。少量能補血壯骨。

　　10.一氧化碳。無色無味，無時無刻無人無不享用。過量的一氧化碳與血紅蛋白結合，造成組織缺氧，讓人窒息。

　　11.生蚝。蚝通常以諾沃克病毒或弧菌致病，前者可能來自污染水域。生蚝或未熟透的蚝可以導致腸胃炎。弧菌與霍亂的病菌相近，更為危險。

　　12.馬鈴薯。馬鈴薯通常經過煮熟，不含病菌，但馬鈴薯菜式往往有許多配料，其中一些可能有問題。最常見的是沙門氏菌，其次是大腸桿菌。

　　13.乳酪。乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未經消毒的牛奶制成。軟乳酪可能含有李斯特菌，孕婦食用前必須小心，否則會因而流產。

　　14.冰淇淋。冰淇淋軟雪糕亦含有李斯特菌。該菌可以在金屬表面存活，留在雪糕機內，污染大量雪糕。

　　15.漿果類。莓類水果含有環孢子蟲的莓子會寄生在腸道，導致嚴重肚瀉、脫水和胃痙攣，病人必須注射抗生素，因此必須求診。