致癌食物黑名單 想要健康就別吃

“吃什麼食物能致癌”，“什麼食物能防癌”，一直是備受大家關注的話題。網絡上一張“舌尖上的癌症”圖譜迅速走紅，短短幾天內就被轉發上千次。不僅普通老百姓關心，許多與健康有關的專業人士也紛紛轉發，更有多家媒體對此做出報道。那就經都有哪些容物容易致癌呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧。

為什麼酒精會導致如此之多的癌症？專家指出，其實國外有研究發現，酒精就像致癌物的“催化劑”，它不會直接導致癌症，但能促使致癌物癌變，還能抑制人體免疫系統功能。此外，酒精的強刺激性很容易對人的消化系統造成創傷，讓身體出現慢性炎症反應。美國丹佛癌症檢測中心就曾提醒大家，每天喝3次酒會增加口腔癌的風險。而醫生在臨床中也發現，大量飲酒的人容易患上食道癌。

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

專家指出，一般紅肉指的是豬、牛、羊肉及內髒制品，這些食物富含蛋白質和脂類，所以會與結直腸癌掛上鉤。像火腿、臘肉、培根等加工肉，為了防腐和有賣相，添加了大量的亞硝酸鹽成分，這樣一來，也很容易誘發大腸癌。所以，他提醒大家應盡量少吃加工肉，紅肉每天的攝入量應在50克以下為好。烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

亞硝酸鹽很容易致癌，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。