西紅柿：前列腺的保護傘

常吃西紅柿可以預防前列腺癌，這是日前美國科學家的一項研究成果。這種說法有道理嗎？

為此，記者采訪了中國中醫科學院廣安門醫院泌尿科主任醫師張亞強。張亞強醫生解釋，這種說法在西方的醫學學術刊物上是有所介紹的，美國曾經做過大量的流行病學調查和動物實驗，證實西紅柿中的番茄紅素對癌細胞有抑制作用。常吃含番茄紅素的食物，患癌症的幾率會有所降低。需要注意的是，番茄紅素對癌細胞的抑制效果並不只作用於前列腺癌，對口腔癌、食道癌、腸癌、胃癌等同樣有效。美國單獨強調其對前列腺癌的作用，可能與美國的前列腺癌高發有關。

番茄紅素可以清除細胞的代謝產物，使肌體抗氧化能力增強，從而促使前列腺癌細胞體積縮小，並抑制腫瘤細胞增殖轉移。因為切除睾丸，減少雄性激素的分泌是目前治療前列腺癌的方法之一，而番茄紅素也可以起到抑制雄性激素分泌的作用，從這一點來看，番茄紅素對預防前列腺癌是有效的。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系范志紅副教授介紹，番茄紅素不只是在西紅柿裡才有，像葡萄柚、西瓜等水果裡同樣含有大量的番茄紅素。但葡萄柚、西瓜等水果都是生吃的，而加熱烹饪後，西紅柿中的番茄紅素才更易於被人體吸收。同時，在餐桌上還不要忽視了番茄醬，尤其是新疆生產的番茄醬，其番茄紅素含量甚至比西紅柿中的還要高。范副教授強調，並不是常吃西紅柿等含有番茄紅素的食品就可以預防癌症，只是減少了癌症發病的幾率。