先吃主食有利消化

現下人們就餐有個習慣，先吃菜後吃主食，其實，這樣不僅僅不利於營養均衡，還影響胃腸的消化功能。要想吃得健康，控制食量，一定要重視主食，主食是種“天然消化藥”。

去餐館吃飯，要記著先點一些主食，或是一些粗糧如南瓜、紅薯、山藥等，用餐開始就上，盡量先吃，或者一口主食一口菜搭配來吃。這是因為，首先，碳水化合物容易讓人有飽腹感，自然而然能減少葷菜的攝入，避免吃得太油膩或不消化。其次，先吃點主食有利於刺激唾液分泌澱粉酶，對食物進行消化，進而刺激胃酸的分泌，增強胃的消化能力。再次，米飯、面條等主食屬於碳水化合物，很容易被人體消化吸收，不會給腸胃增加負擔，同時碳水化合物在人體的代謝過程中，也幾乎不會產生毒素。相比而言，一些高蛋白或高脂肪類的食物，在人體代謝中會產生許多對人體有害的物質。

在主食裡粗糧是首選，富含纖維，可以促進胃腸蠕動，還能讓多余脂肪排出體外。　（北京朝陽醫院營養科宋新）