十種蔬菜搭配禁忌　減少營養流失

合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對您能有所幫助。

1、蘿卜

嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食。有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的……胡蘿卜白蘿卜別一起吃。

2、甘薯

不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，也不宜與香蕉同食。

3、韭菜

不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

4、茄子

忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜

不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。

6、南瓜

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。

7、竹筍

不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與鹧鸪肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。老人、兒童不宜多吃春筍，每餐最好不要超過半根。

8、茭白

不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

9、芹菜

忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

10、芥菜

忌與鲫魚同食，否則易引發水腫。