夏天飲食禁忌及一日食譜范例

飲食禁忌

1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。

2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹洩。

3、夏季忌暴飲暴食。

4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能，還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。

一日參考膳食

早餐：小米、綠豆、雞蛋、芹菜、蘿卜、圓白菜、海帶、青椒等，如小米綠豆粥、煮雞蛋、花卷、多味蔬菜絲；

加餐：酸奶；

午餐：粳米、糙米、冬瓜、蝦皮、鳝魚、芹菜、雞蛋、杏仁、豌豆等，如二米飯、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝絲、冬瓜蝦仁湯；

加餐：西瓜適量；

晚餐：百合、粳米、玉米面、苦瓜、豬瘦肉等，如百合粥、玉米面發糕、家釀苦瓜；

備注

1、以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。

2、在制作菜肴時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且有保護維生素C及殺菌和增加食欲的功效。

3、在早、晚餐時喝點粥是大有好處的，這樣做既能生津止渴，清涼解暑，又能補養身體。

4、老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔淨的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。

5、喝飲料不能替代飲水。因為飲料大多含有一定的糖分，飲料中的糖分越高，滲透壓也越高，越不易為細胞所吸收，反而會帶走細胞內水分，容易引起體內失水。另外，以冷飲解渴常難以達到目的，導致頻繁暴吃，對消化道是一個很強的冷刺激，會引起消化道異常蠕動和功能紊亂，導致腹痛、腹瀉等。