五大食物最傷肝 烤肉也上榜

肝髒是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等角色。所以它的重要性是眾所周知的。那你們知道什麼食物最傷害肝嗎？下面就由小編具體介紹一下。

一、酒

其發病機制主要是酒精中間代謝產物乙醛對肝髒的直接損害。長期大量飲酒特別是酗酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。飲酒作樂，用生命作代價，顯然不值得。

二、含亞硝酸鹽的食物

主要包括泡菜、腌酸菜、變質的殘剩菜，以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。

三、霉變食物

1960年英國南部的一個農場，在短短的幾個月裡，有10萬只火雞突然全部死亡。解剖發現肝髒出血壞死，腎髒腫大。在檢查飼料時才發現，元凶竟是發了霉的花生粉，其中含有大量的黃曲霉毒素。用此發霉的花生粉喂飼大白鼠作實驗，觀察6個月，發現不少大白鼠患了肝癌。從此，黃曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重視。

四、煙薰和烘烤食物

據報道，波羅的海沿岸和冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那裡消化系統癌症（特別是肝癌）特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生大量的苯並芘（致癌物質），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染。

五、高脂肪食物

過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內髒（腦、腸等），易使人肥胖和血脂（膽固醇和甘油三酯）增高，這些都是脂肪肝發生的重要原因。

身體就是本錢，但是好的身體是需要我們自己細心照顧的，所以大家平時一定要注意鍛煉，健康飲食。