關注常見食物的致命部位：吃蘑菇要留心

蘑菇，是常見的一類食用菌，但是，從小就有人教育我們，說一些蘑菇是有毒的，千萬不要隨便吃蘑菇。在美國大約有五千種蘑菇，其中約一百種據說有毒，而能致死的不到十個。盡管如此，蘑菇還是可能導致腸胃不適。因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類，所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。憑經驗來看，通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一，它能造成肝髒嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。據調查，現有38000種已知蘑菇種類，其中5%有毒。

中國人對動物的內髒有獨特的一套吃法，但是，吃動物內髒也要特別小心。比如，當你在吃河豚魚時，應該牢記，河豚體內，尤其是河豚的器官，含有大量的河豚毒素，可能造成高血壓、肌肉麻痺等。河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到，但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是，某些器官比如肝髒，是劇毒致命的。這種魚體內的毒素學名為河豚毒素，它能造成高血壓、肌肉麻痺等症狀，並導致中毒者由於隔膜肌麻痺、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。值得注意的是，日本天皇吃河豚魚現在是違法的。

木薯，是一種熱帶作物。也許大家見過以木薯為原料制成的罐頭、面包等食物。但是，木薯的一些部位也是不可食用的。木薯雖然在美國並不常見，但灌木狀的木薯廣泛分布在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的時候，將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量，這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味，因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。如果吃木薯前的准備工作沒有做好，很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物，木薯的毒性可能導致神經麻痺疾病，也會引起永久性癱瘓。木薯根的成分與面粉相似，提取出來之後可以制作木薯粉。木薯葉包含氰化物，但如果將其搗碎與面粉和在一起在蔭頭裡放五個小時，氰化物就會分解。