銀耳湯是窮人的燕窩

    銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。

    如果以燕窩和銀耳相比，情願取銀耳而捨棄燕窩，因為燕窩太補易上火。銀耳為涼補有潤燥的作用。燥氣和火氣就像急性慢性病，火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉成燥氣，倉後組織液枯竭，造成內髒缺水，尤其老年人由腸燥引起便秘，吃銀耳最有效。

    紅棗補血可使臉色紅潤，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對女人滋養子宮、豐胸都有效。銀耳富含膠質，能促進黏多醣形成，不但豐胸也能使肌肉結實骨骼強壯。以形補形，白色的銀耳也有美白作用。而白色入肺經，銀耳不但潤肺，其中豐富的纖維質還能通腸清宿便。

    1、銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量。

    2、銀耳在冷水中浸泡約六小時以上。

    3、將銀耳尾端蒂摘去。

    4、摘好的銀耳放入水中，小火炖四小時。

    5、紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖。

    6、中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火。

    7、可冷食，可熱食，涼後放冰箱冷藏。