研究發現香菜可幫助淨化水質

　　香菜又叫芫荽，是大家最熟悉的提味蔬菜之一。其葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯中最佳佐料之一。近期，有研究發現，香菜還能幫助淨化水質。

　　美國常春籐技術社區學院教授以及他的學生嘗試將數種植物曬干後碾碎，最後發現香菜具有最佳的淨化水源的效果。紹爾指出，香菜在淨化水方面具有吸收劑般的功效，能去除被污染水中的鉛和其他潛在的有毒重金屬。研究人員認為，香菜的“吸毒”功效可能在於它的植物外壁的細胞結構，這種結構很有利於吸收重金屬。此外，香菜的近親——歐芹也有類似的特點，同樣是潛在的吸收劑。

　　紹爾介紹，用香菜淨化水質的具體做法是，將曬干後的香菜放在茶葉包、可循環使用的水濾芯中即可。但吃這些食物是否也會有助人體排出重金屬，還需要進一步的研究和探討。