薄荷的功效與作用是什麼？

　　薄荷的功效與作用是什麼?薄荷芳香濃郁、清涼襲人，一直受人們喜愛。其氣香無毒，薄荷性辛、涼，歸肺、肝經。《本草綱目》：“薄荷辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。”薄荷的功效即疏散風熱、清頭目、利咽喉、疏肝解郁。以下詳解薄荷的功效與作用。

　　薄荷的三大功效：

　　一、薄荷透散表邪，清解表熱。

　　用於風熱表證外感風熱及溫病初起均可有風熱表證的表現，主要有發熱、微惡風寒、無汗或有汗不暢、頭痛、口渴咽痛、脈浮數等。

　　薄荷辛涼而能透散表邪，清解表熱，故應用於風熱表證。本品雖為辛涼之品，然其透散之力較強，有一定的發汗作用，故對於風熱表證無汗或有汗不暢者尤為適宜。

　　《醫學衷中參西錄》雲：“服之能透發涼汗，為溫病宜汗解之要藥。”臨床上經常配合銀花、連翹、荊芥等同用，如治風熱感冒的代表方銀翹散。

　　二、薄荷輕揚升浮，可清頭目，利咽喉。

　　用於頭面五官諸疾頭面五官屬於人體的上部，風性輕揚上行，風熱或風寒之邪均易上攻頭面，出現如頭痛、目赤腫痛、鼻塞流涕、牙痛、咽痛等症狀。

　　薄荷輕揚升浮，可清頭目，利咽喉。風熱上攻導致頭痛證時，薄荷常配菊花、白芷治頭痛;風熱或熱邪上攻，可致咽喉疼痛、聲音嘶啞等，薄荷為治咽痛常用藥，可配桔梗、甘草等同用;薄荷芳香辛散可宣通鼻竅，如治療鼻淵，流黃濁涕、鼻塞不通可與蒼耳子、辛夷、白芷等同用。

　　三、薄荷能疏肝解郁。

　　用於肝郁氣滯證肝主疏洩，肝氣應條達舒暢。如因情志不遂，或因病邪侵擾，阻遏肝脈，致使肝氣失於疏洩、條達，則會出現肝氣郁滯證。

　　臨床表現如胸脅脹滿疼痛、情志抑郁，善太息(編者按：表現為常歎氣，歎氣後有舒暢感)，或見咽部異物感，在婦女還會有乳房脹痛，月經不調、痛經等表現。

　　薄荷能疏肝解郁，可用於治療肝郁氣滯證。《本草新編》：“薄荷，不特善解風邪，尤善解郁。”輕證薄荷可疏其郁滯，重者多輔助柴胡等品而建功。如名方逍遙散中就應用了薄荷，配柴胡、白芍同用。

　　四、薄荷芳香辟穢。

　　此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹、腹痛、吐瀉等證，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。

　　薄荷的四種食療方：

　　【薄荷茶】用於治療風熱外感，頭痛目赤，食滯腹脹。制法薄荷3克，茶葉5克，用開水沖服，適量加糖，頻服。

　　【薄荷粥】用於治療外感風熱、發熱頭痛、咽喉腫痛，以及麻疹初起時透發不暢等。制法鮮薄荷15克，加100毫升水搗爛，用紗布絞汁備用。粳米50克加水煮粥。粥成後，加入薄荷汁及白糖適量，再煮開，調勻即可，一次服完。

　　【薄荷露】用於治療口臭。制法薄荷500克，切碎，加水適量，用蒸餾法，收集飽和芳香水，每次飲15毫升，每日2次。

　　【薄荷菊花煎】用於治療紅眼病。制法薄荷10克，夏枯草10克，菊花10克，黃連5克，魚腥草10克，水煎服。

　　薄荷菜肴：

　　薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可搾汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

　　作為食品添加劑使用的糖果、糕點主要有清涼薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、潤喉糖等;使用薄荷產品的酒類、飲料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清涼飲料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。

　　菜譜物語——薄荷芝士蝦球

　　做法：主要材料備用。鮮薄荷葉洗淨切碎。放入蛋黃液中。鮮蝦去皮，在後背切開取出蝦線。蛋液中放入少許澱粉和芝士粉，然後放入蝦攪拌均勻。待油鍋6分熱的時候下入蝦球，稍炸定型即可出鍋。

　　備注：蝦處理的時候尾巴出不要取下，這樣炸的時候會更好看些。蝦跟容易熟，所以下鍋後定型即可撈出。