豆漿一大壞處別忽視

　　豆漿是我國的傳統飲品，因為營養價值高，容易被吸收，因此被人們廣泛的習慣，並且豆漿對於防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病有很大的好處。但是喝豆漿並不是所有人都適合的，需要我們來了解喝豆漿的好處和壞處。下面我們一起來詳細了解吧!

　　

　　喝豆漿的好處：

　　1、防止支氣管炎，豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

　　2、防止衰老，豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

　　3、防止老年呆滯、艾滋病、便秘、肥胖等，豆漿盡管營養，但也不少禁忌，喜歡喝豆漿的朋友，可要看清楚哦!

　　喝豆漿的壞處：

　　豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏松， 減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制 劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

　　不宜喝豆漿的人群

　　1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎髒負擔，宜禁食。

　　3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

　　4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

　　喝豆漿有五大忌

　　禁忌一：豆漿未煮到沸騰

　　豆漿含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫攝氏100度以上，喝了會發生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，故要沸騰5~10分鐘後才能保證破壞了胰蛋白酶抑制物。

　　禁忌二：豆漿攝取過量

　　一般成人喝豆漿一次不宜超過500克，小兒酌減。大量飲用，容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適症狀。

　　禁忌三：用豆漿沖雞蛋

　　雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。

　　禁忌四：豆漿中加紅糖

　　紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，而白糖則沒有這種不良反應。

　　禁忌五：用保溫瓶裝豆漿

　　保溫瓶裝豆漿易使細菌繁殖。

　　參考

　　豆漿是早餐黃金飲品 喝豆漿的3好1壞。國際在線 2014年09月02日

　　中國紡織出版社《食物密碼》 張迅捷著。