百菜獨有白菜好 大白菜竟有7大藥用功效

　　大白菜有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃”。可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。

　　

　　百菜獨有白菜好

　　白菜易儲藏，價格實惠，而且適用於各種烹調，可以跟多數菜肴搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、扒，還是做餡、拌、 炝、腌，只要烹調合理，白菜都讓人百吃不厭。從營養學的角度分析，大白菜屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消 化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。不過縱使白菜千般好，其中葉綠素等 營養素的量遠遠低於綠葉蔬菜。因此，“百菜獨有白菜好”的說法有些片面，不同蔬菜都各有優勢，搭配食用才更符合營養平衡的原則。

　　大白菜竟有7大藥用功效

　　1。 傳統醫學認為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒”，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等症。

　　2。 由於其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

　　3。 大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。

　　4。 大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態進入考前准備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便干燥。

　　5。 大白菜有抗氧化“銹蝕”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危險。

　　6。大白菜含有的微量元素钼，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

　　但食用時仍須注意以下事項

　　1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑洩，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

　　2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

　　3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

　　4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　6、不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。