吃餅干也會胖？餅干有什麼營養？

　　吃餅干會胖嗎?餅干是女性和兒童喜愛的零食之一，而吃多了餅干是否會發胖呢?與此同時，餅干的種類有很多，不同的餅干都有哪些不同的營養價值呢?今天，就來為大家具體介紹介紹吧。

　　

　　餅干的營養價值

　　蘇打餅干：纖維素很低，B族維生素消失殆盡。蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵制品特有香味，往往被認為是餅干裡最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。

　　曲奇餅干：高糖、高油脂、低蛋白質。曲奇餅干中的糖和油脂要高於其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉，這種餅干還不如饅頭的蛋白質高。

　　威化餅干：熱量高，結構密度低，吃多了不易察覺。與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉(糯米粉)、澱粉為主要原料，比精白面粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路裡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路裡了。

　　夾心餅干：“心”是添加劑合成，沒有水果原料。夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干裡的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑，一般是香精和色素，很少真正添加什麼水果原料，比如橘子味夾心餅干，不是加入橘子，而是添加劑調和成的，雖然添加劑不一定有害，但不會帶來營養，可能還不如單純的餅干好。因此不管多麼美味的餅干都只能小食，而且餅干多半都很干，食用後很容易出現有“熱氣”(上火)針狀。因此在平時生活中，對各種夾心餅干也只能點到為止。

　　全麥餅干：提高了營養同時也提高了油脂量。纖維素含量較高的全麥餅干，因為纖維素口感較差，為彌補口感，生產商往往會在餅干裡加入很多油，導致油脂含量較高。但如果包裝上標榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料，在配料表裡排名倒數幾位，那可能不是真正的谷物餅干。

　　韌性餅干：油脂較少。韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。

　　酥性餅干：有營養成分，但油脂較多。酥性餅干相對普通的韌性餅干營養有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多。

　　壓縮餅干：質地較密，耐餓。壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。

　　接下來，為大家解答一下吃餅干究竟會不會發胖吧。

　　吃餅干會胖嗎

　　蘇打餅干、粗糧餅干、無蔗糖餅干、蔬菜餅干等都是會發胖的，而奶油餅干就不用說了。因為餅干含有大量澱粉、油脂、糖或鹽等，並且還含有大量的食用添加劑、防腐 劑等，所認多吃是一定會胖的，而100g蘇打餅干卡路裡達到408卡。

　　因此，每天吃蘇打餅干會發胖嗎，當然是會的，如果你很喜歡吃餅干的話，建議你每天不超過5片，最好是在早晨吃，因為這時消化功能非常強，而在在晚上或者睡前最好不要吃。

　　那麼，在選購餅干時又應該注意什麼呢?

　　選購餅干的竅門

　　應在規模較大的商場和超市購買產品。因為這些場所的經銷商在進貨渠道把關上會比較嚴，產品質量比較有保證。

　　細看產品標簽。看廠名、廠址、電話、執行標准是否齊全;產品是否在保質期內;注意產品上是否貼有“QS”標志;配料表是否詳細。應多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識，別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞。

　　檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損，條件允許下，察看包裝內層是否有水汽，因為餅干產品容易受潮，如果餅干含水分過高，則易於細菌、霉菌的繁殖，尤其在廣州的梅雨季節更容易發生油脂氧化，會縮短產品的保質期。

　　注意保存。質量好的餅干應外形完整，花紋清晰，無收縮、變形，並具有產品特有的酥松香脆。打開包裝後應盡快食用，一次食用不完應存儲在密封容器中，放置在陰涼干燥處。

　　餅干雖然好吃，但是多吃無益哦。