微波用中火、短時加熱不破壞酸奶有益菌

微波用中火、短時加熱不破壞酸奶有益菌
　　冬季，冰涼的酸奶特別不受待見。很多人都知道，酸奶不能加熱，要不裡面的有益菌全被殺死了。該怎麼辦呢?   　　最簡單的方法就是將酸奶從冰箱裡提前拿出來，放在室溫下再喝。還有一個辦法就是用微波爐加熱。中國農業大學功能乳品重點實驗室的一項研究表明，將酸奶放在微波爐可用容器內，用中擋火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌等有益菌依然保持原有活力和數量。   　　或者將酸奶倒入熱牛奶、熱豆漿中，冷熱中和，酸奶中的乳酸菌不會大批死亡，反而會活化增殖。