秋季飲食多吃黃綠色蔬果 南瓜可預防感冒

春夏秋冬，一年四季不同的氣候特點，對人們的飲食也有不同的要求。如今正值秋季，針對秋天季節的特點，營養專家提出了以下的建議。

夏天人們所吃的蔬菜水果以瓜、豆為主，瓜豆類蔬果中的胡蘿卜素含量較低。所以秋季應重點應多選食橙黃色蔬果和綠葉菜。人體內的維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節就容易出現眼睛干澀及呼吸道感染。因此眼下要多吃南瓜、胡蘿卜、西紅柿等橙黃色蔬菜。另外，由於瓜豆類食物的維生素C含量也較低，換季時容易感冒，所以多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要。

多食發酵類食品

夏天人們喜食寒涼食物，造成胃腸消化功能下降。因此，秋季應適當多吃些營養豐富又幫助消化的食品。其中發酵類食品就是不錯的選擇，它含有大量B族維生素、微量元素和各種活性物質。主食可以選食發面餅、饅頭等發酵面制品；副食可以多吃一些豆類發酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、豆汁，奶類發酵制成的酸奶等，這樣不僅能開胃、增進食欲；而且還能起到秋補助消化的作用。

多食紅白薯類食品

由於薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，是補中氣、益健康的佳品。尤其對於預防肥胖、追求健美的人來說，以薯類作為精白米面的替換品，平時應該經常以山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等為主食，不僅可以有效地控制體重的增加，還能保持各類營養的補充。

多食“香”字蔬果

隨著秋季天氣涼爽之後，多食一些“香”字打頭的果蔬，可以消除疲勞、恢復體力。香蕉：富含維持人體肌肉、神經正常活動所必須的鉀離子，可以緩解機體疲勞感；香菇：含有香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多種活性物質，具有提高免疫細胞活性、改善植物神經調節功能、增強機體排毒等作用，可有效消除疲勞；香菜：富含芳樟醇、二輕芫荽香豆精、香柑內脂等。與海帶、蘿卜同食，可中和肌肉活動時產生的乳酸，緩解疲勞。

1、黃精粥

干淨的黃精10—30克，煎取濃汁後去渣，或用新鮮黃精30—60克，洗淨後切成片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後加入白糖適量即可。本藥膳功能補脾胃，潤心肺。適用於脾胃虛弱、體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳，或干咳無痰、肺痨咳血。

2、白果山藥粥

白果15粒洗淨、鐵棍山藥100克切成片，入糯米或粳米若干，加適量水煮稀粥，即可食之。本藥粥補肺、脾、腎之氣，幫助肺氣肅降，腎氣吸納，脾氣運動。是慢性咳嗽、呼多吸少、大便易溏稀的輔助食療。

3、秋季養肺靓湯：沙參玉竹銀百湯

沙參：甘涼補氣養肺胃陰津；

玉竹：甘涼養肺胃腎之陰氣；

百合：甘涼養心肺之陰、安心神；

銀耳：甘平，養陰潤肺潤腸；

豬瘦肉：鹹平補精益氣；

全湯作用：補肺胃氣陰，養陰不滋膩，補氣不上火，口感好。

適應時令與人群：四季皆宜，秋季尤宜。適應夏秋暑熱傷陰耗氣，口燥干咳，心煩失眠，大便干結，精力不繼人群。

制作：沙參一段，玉竹數片，百合一小把，銀耳兩朵，蜜棗兩顆，瘦肉一塊；1。首先將沙參、玉竹洗淨，然後再將百合、銀耳洗淨；2、再將百合、銀耳放入水中浸泡十分鐘（直到泡發）；3、然後將瘦肉與其他材料（沙參、玉竹、百合、銀耳）一同放鍋中；4、煲2個小時左右；5、最後起鍋，注意起鍋後再加鹽調味。