夏日女性可以多吃黃鳝

　　核心提示：被譽為“嶺南湯王”的廣東省中醫院資深藥師佘自強佘自強認為，節瓜薏米黃鳝湯是一味適合女性夏天喝的湯。

　　“廣東人煲湯厲害，什麼材料都能拿來煲，主要分植物材料和動物材料。”被譽為“嶺南湯王”的廣東省中醫院資深藥師佘自強佘自強認為，無論何種材料，都應該做預處理：藥材類一定要洗一下，浸泡一段時間，讓功效更好地發揮出來；動物材料中除了白肉外，豬骨等血污多的材料都應該先“飛水”，以去除血污和動物異味。

　　佘自強指出，廣東人多陰虛，要養陰，用沙蟲干煲豬月展。“夏日女性可以多吃黃鳝。”他推薦，節瓜薏米黃鳝湯就是一味適合女性夏天喝的湯。夏天容易掉發，黑豆補腎效果好，可用黑豆首烏煲湯喝。而對付中暑，則可將冬瓜皮與冬瓜籽這兩味消暑中藥煲在一起，感覺暑熱時喝，預防中暑效果好。“夏季一些人容易出現心髒不適。”他指出，可以喝三參養心湯，即到藥店購買丹參5克、太子參3克、西洋參5克，與200克豬瘦肉一起煲湯喝，有養心功效。

　　喝湯的時機也有講究。“若喝湯佐餐，則在進餐時飲用；若是養生和輔助治療，則在餐前、餐後2小時或睡前2小時喝湯。”佘自強稱。