夏季蓮藕加橙皮有利於健胃

 

　　原料：藕、芹菜、橙子、蜂蜜(白糖)

　　做法：

　　1、藕切薄片，清洗。

　　2、鍋子燒水，將蓮藕放入，焯水。

　　3、撈出控干水分，沖涼。

　　4、芹菜摘掉葉子，用刨皮器剝去硬絲。

　　5、放入熱水中焯水，撈出沖涼。

　　6、將所有材料控干水分。

　　7、橙子洗淨，刨皮器刨皮，切細絲。

　　8、橙子搾汁。

　　9、將橙汁和橙皮絲放入鍋內，加入蜂蜜，熬煮至湯汁粘稠。

　　10、將湯汁澆到控干水分的蓮藕片和芹菜上面即可。

　　Tips：

　　1、藕片焯水後，迅速投涼，可以使藕片脆爽，口感好，芹菜亦然。

　　2、蜂蜜高溫處理營養成分有丟失，如果過分介意，可以加入白糖代替。

　　3、橙子表面坑坑窪窪滴，不好清洗，可以先用淡鹽水浸泡，軟布搓洗。

　　4、橙皮加入，是為了取其淡雅的味道，另外橙皮中富含維生素A，還有健胃和脾的功效。