夏季吃什麼家常菜

 　　夏季吃什麼家常菜？

　　夏季家常菜 果汁白菜

　　白菜心適量、橙子-2個、胡蘿卜半根、糖1匙鹽少許。

　　做法：

　　1、白菜胡蘿卜洗淨後切絲，撒少許鹽腌漬30分鐘，控出鹽水備用。將橙子洗淨後一切為二。將切開的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅備用。擠出橙子果肉裡的果汁。

　　2、根據果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌勻。將果汁倒入腌好的白菜心中，拌勻後冷藏數小時後即可食用。

　　3、裝入橙皮小盅內，好看且更香味濃郁。

　　夏季家常菜 涼拌木耳

　　黑木耳適量、香菜適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、香醋適量、糖適量、雞粉適量。

　　做法：

　　1、香蔥、香菜洗淨切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

　　2、黑木耳攥干水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

　　夏季家常菜 軟溜草魚片

　　草魚一條、粉絲適量、香菜末適量、蔥姜蒜末半大勺、蔥段姜片適量、蝦米大勺。麻油2茶勺、熟植物油2大勺、生抽2大勺、辣椒粉2大勺、料酒3大勺、鹽少許、香油少許。

　　做法：

　　1、粉絲用開水燙軟，瀝干水分，加入麻油、熟植物油和鹽拌勻。鋪在盤底備用。草魚收拾干淨，順著魚骨剔下魚肉。

　　2、將魚肉斜刀切成厚片。鍋中倒入清水，放入蔥段、姜片、2大勺料酒燒開，大火煮1分鐘。將魚片放入鍋中。關火，蓋上鍋蓋，焖5分鐘，至魚片熟透，撈出。將魚片擺在粉絲上。

　　3、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜末炝鍋。再加入醬油、辣椒粉、1大勺料酒、蝦米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水燒開，下雞精，淋入香油調味。用水澱粉勾芡。將芡汁澆在魚片上，撒上香菜末即可。