夏天吃什麼菜比較好？

　　放心醫苑網健康導讀：夏天吃什麼菜比較好？夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，必須及時補充。現在最頭痛的事情就是夏天吃什麼？在菜場裡買菜，天氣麼又熱，胃口麼不好，但是家裡人總要吃飯吧！那麼夏天吃什麼菜好呢？下面我們來看下：

　　涼拌苦瓜

　　一至兩根苦瓜，洗淨剖開，去籽切片，入水竄一下，莫讓其變黃而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一會兒，取出後倒適量醬油，如若喜歡也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。 該涼菜苦中帶香，清脆可口，去熱解毒，是個消暑的佳肴。

　　冬瓜粥

　　【配方】冬瓜100克，粳米100克。

　　【用法】冬瓜洗淨，帶皮切成小塊，和粳米一起放入沙鍋加水，文火炖煮至瓜爛米熟成粥即成，每日上、下午隨意服食。

　 　【功效】和小便，消水腫，清熱毒，止煩渴。

　　【主治】肝硬化水腫，慢性腎炎水腫。

　　長壽山藥

　　原料：長山藥、紅茶、山楂果汁。

　　作法：把山藥洗干淨，不削皮，放在盤中直接上鍋蒸，大約蒸8分鐘，保持山藥的一定脆性。削好皮後，切成細長條，整齊放在盤子裡備用。放入冰箱冷藏室冰涼。用熱水把適量的紅茶泡開。把大約100毫升山楂果汁倒入一個碗裡，這時紅茶泡好了，也倒入碗裡，大約50毫升，再放入一些紅茶葉，攪拌均勻，倒入一個干淨的鍋裡。不用放油，開始熬汁。熬的時候不停的攪拌。汁熬成粘稠狀就可以了。倒入碗裡晾涼。把山藥從冰箱裡去出，然後，用勺把汁輕輕的淋在山藥條上就可以了。這道涼菜就做好了，顏色紅白相間，味道酸甜適口。可謂是老少皆宜。

　　瓜類菜 夏天比其他季節更需要及時補水。而且蔬菜中的水分經過多層生物膜過濾，天然、潔淨、營養，且具有生物活性。夏季瓜類蔬菜的共同特別是含水量都在90%以上，冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等於喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。

　　涼性菜 夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季蔬菜中哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，均屬涼性蔬菜。另外，番茄、茄子、芹菜、菊花腦，落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜。

　　“殺菌”菜 夏季病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜、蒜油等。蔥蒜類蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用，其中作用最突出的是大蒜。近年來研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素，蒜酶遇熱會失去活性，因此蒜最好生食。

　　放心醫苑網編輯總結：夏天吃什麼菜比較好？看了以上介紹的夏季飲食你對這些食物有了了解吧！那就趕緊做著吃吧，清涼消暑！

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