夏天帶飯 多點素的

　　夏季天氣炎熱，各種細菌繁殖快，特別是肉禽類、水產品類容易腐爛變質，食用後易發生腸道疾病。

　　對於上班族來說，自帶午餐可謂是經濟、營養又衛生。到了吃午飯的時間，不用出門找飯館、等位子，也不用去食堂排隊，只需微波爐加熱幾分鐘，香噴噴的美食便擺到了眼前。同事們湊在一起吃飯，不僅能展示各自的手藝，還增加了不少交流的話題。自帶午餐雖好，可需要注意的問題也不少，只有搭配合理，講究衛生，才能真正吃出健康。

　　補充蛋白質可以抗疲勞

　　午餐最大的作用就是為身體補充足夠的能量，緩解一上午工作的疲勞，為下午繼續奮斗“加油”。因此，午餐可以多吃些高蛋白的食物，比如：米飯、牛肉、雞肉、豆制品，以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。米飯是最好的主食，能為我們提供足夠的碳水化合物，有條件的話可以吃些五谷雜糧飯，還能起到保護腸胃的作用;牛肉和雞肉可以為我們補充優質的動物蛋白;含優質植物蛋白的豆制品可以更全面地補充營養;蔬菜則為我們補充大量維生素、礦物質以及膳食纖維;新鮮水果可以彌補飯菜中損失的一些營養素。

　　很多人午餐喜歡吃高糖高脂的食物，如炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌，並降低血液帶氧能力，讓人容易疲倦。

　　要想下午不犯困，最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。此外，新鮮的魚、雞、豆腐中含有大量酪氨酸，對保持思維的敏銳起著重要作用。需要注意的是，土豆中澱粉含量較高，午飯最好別吃，晚上吃則有助於睡眠。 在就餐的順序上，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。

　　菜炒八成熟即可

　　從飯菜營養的角度來講，帶飯最大的缺點是食品中的營養會部分流失，因此，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞其營養成分。還可以帶一些新鮮水果、酸奶等，既起到補充營養素的作用，又促進消化。

　　生魚生蝦最好別帶

　　有些人喜歡模仿日式“便當”，帶些壽司或生魚片做午餐，這樣其實是非常不衛生的。從安全性來講，夏季天氣炎熱，各種細菌繁殖快，特別是肉禽類、水產品類容易腐爛變質，食用後易發生腸道疾病。所以盡量不要吃生魚、蝦、蟹，也不要吃生的蔬菜。在進餐之前，最好用微波爐熱透，以殺死飯菜中可能滋生的微生物。

　　營養美味的午餐帶來的不僅是健康的身體，還有高效率的工作，何樂而不為呢?