“秋膘”要緩貼“啃秋”莫貪涼

　　“貼秋膘”要因人因地因時而異，否則不但起不到保健作用，反而有害健康

　　立秋節氣早已過去，但今年由於伏天長，尚未出伏，所以大家要特別注意“秋老虎”發威，“秋膘”要緩貼，“啃秋”莫貪涼。

　　“貼秋膘”別加重脾胃負擔

　　立秋後，我國民間往往有“貼秋膘”（吃味厚的美食佳肴，“以肉貼膘”）的習俗。但是，立秋“貼秋膘”要因人因地因時而異，否則不但起不到保健作用，反而有害健康。

　　經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少，適當“貼秋膘”有益於恢復體力，但若貼補過分，相對運動不足，消耗的熱量過低，則易導致肥胖。在立秋後的飲食中，人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、莴筍等，這些都是營養豐富又不容易發胖的食物。

　　“貼秋膘”最早傳於北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋後，天氣不會馬上轉涼，暑濕還比較重，人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時“貼秋膘”，會加重脾胃的負擔，導致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發感冒、便秘、發熱，所以在早秋進補可以說得不償失。

　　“貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼”的技巧，以下三類人要特別小心。

　　脾虛者：脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力，時有腹瀉，面色萎黃。這類人進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅；芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

　　胃火旺盛者：平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類人進補前一定要注意清胃中之火，適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。

　　老年人及兒重：由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹，因此在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。

　　“啃秋”小心“凍壞”胃腸

　　很多地方立秋節氣後有“啃秋”的習俗，例如老南京人至今還保留著立秋當日全家圍著啃西瓜的風俗，據說這樣可以不生秋痱子。“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時逢立秋，將其咬住。但是，“啃秋”最好不要吃冰西瓜。

　　立秋後天氣逐漸轉涼，人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。如果貪吃涼西瓜就容易引發胃腸道疾病，或者使原來的胃病加重。所以，立秋後不能再貪吃冰西瓜或其他冰冷食物。立秋後老人小孩不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。