在冬季，許多人經常出現皮膚瘙癢，尤以老年人為多見。症狀表現為：皮膚干燥、多屑、瘙癢，以夜間為重，多見於大腿內側、小腿屈側及關節周圍。不少
人伴有頭暈、眼花、心慌、失眠等症。
造成冬季皮膚瘙癢的原因主要是皮膚受寒冷的影響而分泌的皮脂減少，致皮膚干燥；飲食過精過細，缺乏某些微量元素和維生素；經常嗜食辛溫燥熱的食物如辣椒、大蒜、蔥、胡椒、芥末、腌臘制品等也會引起皮膚瘙癢。
治療皮膚瘙癢一般可以服用些抗過敏藥和鎮靜藥物，外搽一般則用止癢劑，但往往不能徹底根治。倘若能從飲食防治方面入手，配合適當運動和皮膚衛生等措施，皮膚瘙癢是可以緩解的。
美國的一份調查資料表明，皮膚瘙癢患者當中大部分體內
缺乏錳。錳是人體物質代謝過程中的一種氧化促進劑，能提高蛋白質在人體內的吸收利用，有利於蛋白質代謝廢物的排洩，減少有毒物質對皮膚的侵害，激發多糖聚合酶和半乳糖轉移酶的活性，維持正常的末梢神經傳導功能，減輕和避免皮膚瘙癢的發生。
含錳豐富的食物有：大豆、紅薯、菜花、大白菜、蘿卜、西紅柿、橘子、杏、瘦肉等。
防治皮膚瘙癢必須多攝取某些維生素，如維生素A、B2、B6等。含維生素A的食物有：動物肝髒、蛋黃、胡蘿卜、油菜、芹菜、杏、黃花菜等；含維生素B6的食物有：麥麸、馬鈴薯、豌豆、白菜、牛肝、腎、香蕉等；含維生素B2的食物有：黃豆、酵母、動物肝髒、香菇等。
皮膚瘙癢患者應注意少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜、蔥、芥末、生姜等，少飲酒及咖啡，不吸煙。飲食宜清淡，少吃高脂肪食物，這是因為高脂肪食物會增加皮膚上油脂的負擔，特別是皮膚表面的毛孔易發生堵塞的現象；而魚、蝦、蟹等海產品，是皮膚瘙癢的“過敏源”，它易使皮膚血管周圍的活性物質釋放出來，加劇皮膚的瘙癢，故應避免食用。
