透析單身和結婚的心理應激！

　　美國芝加哥大學研究人員認為，對於同樣的心理應激，單身的人比結了婚的人更加敏感，說明婚姻和社會支持能緩沖應激。研究人員讓500名碩士生在電腦上完成一系列經濟學測試，告訴他們測試結果會影響到他們未來的專業方向，並且在實驗前後測試他們唾液中應激激素可的松的變化。結果發現，全部參加者的可的松水平都升高了，說明受到了應激。而單身男女的可的松升得更高。

　　對此，研究人員認為盡管婚姻會帶來相當多的應激，但婚姻使人們可以從容應對生活中的應激事件。

　　吃一口食物咀嚼30次可消除致癌物

　　日本學者研究發現，將發霉食物中的致癌物質黃曲霉素與唾液進行混合後再作用於動物體細胞，其原來具有較強致癌的毒性幾乎全部消失。唾液的這種滅毒作用在於，它能夠消除致癌物質所產生的超氧自由基。目前醫學上認為，腫瘤、動脈硬化、糖尿病及心髒病等的發生均與超氧自由基有關。唾液的這種消化及滅毒過程不僅在口腔內進行，當混合唾液的食團進入胃內後，在未接觸胃酸以前，仍然繼續進行。

　　因此，人們在進食時應細嚼慢咽，讓食物與唾液充分混合，可降低致癌物產生超氧自由基的能力。那麼咀嚼多少次為好呢?因為消除致癌物的毒性需30秒，按照一秒咀嚼一次，故一口食物最好咀嚼30次。

　　測頭發判斷心梗風險

　　盡管長期承受過大的心理壓力被公認為是引發心肌梗死等心血管疾病的高危因素，但是人們一直找不到能夠較准確測量心理壓力的生物標記。在近期出版的美國《壓力》雜志上，加拿大研究人員發表了一項成果顯示，他們在頭發上找到了這樣的生物標記，並開發出一種有效判斷心肌梗塞發病風險的方法。

　　皮質醇是基本的應激激素，在壓力狀態下，人體需要皮質醇來維持正常的生理機能，但持續承受過大壓力可使皮質醇水平長期過高，從而導致心梗等心血管疾病。在最新研究中，研究人員把112名成年人分為實驗組和對照組，實驗組由56名心梗患者組成，對照組由同等數量的非心梗患者組成。研究人員取得每名對象3厘米長的頭發並進行檢測，發現實驗組人員在心梗發病3個月前，頭發中皮質醇水平高於對照組人員。

　　研究人員還對比了兩組人員的其他情況，如是否吸煙或罹患糖尿病、高血壓、遺傳性冠狀動脈疾病等。結果發現，實驗組人員除膽固醇水平較高外，和對照組人員沒有多大差別。由此，研究人員指出，在諸多心梗發病征兆中，頭發的皮質醇水平是判斷發病風險的最明顯生物標記。

（實習編輯：張華仙）