營養問題．

女 | 0個月

健康咨詢描述： 大夫您好！
　　請問熬稀飯在鍋裡放少許純鹼會使稀飯的營養結構破壞嗎？？
　　請問白醋和陳醋哪個吃了對身體好些．做涼拌菜放少許白醋會喪失菜中的維生素？或者放哪種醋對身體好些？

      熬稀飯在鍋裡放少許純鹼是為了稀飯能早些煮熟，當然會使稀飯的營養結構被破壞。白醋和陳醋都是調料，白醋一般用在沒有顏色的菜肴裡。而陳醋除了調味，還可以增加菜肴的色彩。白醋和陳醋對身體沒有害處的。