豆渣有什麼作用?

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健康咨詢描述： 如題.磨完豆漿後留下的豆渣有什麼作用?能吃嗎?

      豆渣營養豐富，尤其是豆渣干物質中膳食纖維含量可達50％以上，是一種較理想的天然膳食纖維源。以豆渣為原料制成各種食品，可增加膳食纖維的攝入量，有助於預防結腸癌、高血壓、糖尿病等疾病，為人們提供質優價廉的保健食品。