鐵鍋能煮綠豆嗎？

女 | 31歲

健康咨詢描述： 問題描述:聽說鐵鍋不能煮綠豆,為什麼?

      你好：這是因為綠豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應,生成黑色的單寧鐵,並使綠豆湯變為黑色,影響其味道及人體的消化吸收.因此,煮綠豆時不要用鐵鍋,宜用沙鍋或鋁鍋.忌用鐵鍋煮綠豆