喬治亞州亞特蘭大emory大學的迪恩.瓊斯博士在本周召開的2000年實驗生物會議上報道：含有抗氧化劑化合物谷胱甘肽的錠劑或口腔噴霧劑能幫助預防感冒：“它可能非常有用。比如你乘坐飛機時鄰座患有流感，你可以用它有效地預防感冒幾個小時。”
多種食物含有谷胱甘肽，它是一種抗氧化劑——一種幫助“清除正常代謝產生的對細胞有害的副產品”的化合物。在研究谷胱甘肽的抗癌作用時，瓊斯和同事發現它有效抑制一種酶的活力，這種酶促進流感病毒侵犯口腔和喉嚨粘膜細胞，而這是病毒感染的第一步。實驗室研究結果提示，谷胱甘肽可能幫助保護這些細胞免於流感侵襲。之後在大鼠上的研究揭示：飲用富含谷胱甘肽的水的流感鼠比未經治療者組織中病毒的水平“顯著降低”。
瓊斯認為在確定谷胱甘肽錠劑還是噴霧劑能預防流感之前需要做人體研究。但是在大學的一次演講中，他說：“看起來通過直接將它們置於感染部位，能阻斷上呼吸道的感染。如果將谷胱甘肽作成錠劑，易感染組織與谷胱甘肽直接接觸的時間相對較長。”
瓊斯強調說：抗氧化物錠劑不可能成為注射流感疫苗的替代品。相反，它們應只是增強抗氧化防護系統的總體策略的一部分。
