注意：老年人慎食白木耳

　　另外，為了避免老人食用白木耳引起消化不良，一定要將白木耳煮熟後再食用。先將白木耳放在水中浸泡，然後再用文火慢煮，直到熟透。

　　這是因為老年人消化功能較差，白木耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

　　白木耳雖然營養價值很高，但在臨床上，因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。

　　白木耳營養豐富，還有補腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛。